冬至的饺香

冬至到，祝您冬至快乐！

每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一冬至到，家家户户都要吃饺子”。不管多么忙碌，也要包饺子来吃。虽然饺子平时也经常吃，但在冬至这天包饺子，感觉更有冬至节日的气氛。

送您一碗幸福饺子，祝您幸福如意！快乐又健康！

冬至，亦称冬节，交冬。它既是二十四节气之一，也是中国的一个传统节日，曾有“冬至大如年”的说法，这句话却从自古至今一直被人们流传着。冬至，又叫大冬，正冬。比夏至节的历史更为悠久也是民间至今仍把冬至节视为“过年”，“过小年”的历史原因。天文学家认为，冬至过后是冬天的开始，然而在我国很多地方在冬至就“大雪纷纷”了，往往最冷的天气在冬至后开始了。但是冬至吃饺子的习俗在北方却一直传承了千百年未变，至今以历史悠久流传甚久。时至今日，之所以饺子的诱惑，馋涎欲滴，饺子在人们生活中的确是一种可口美食。

常言说：“冬吃萝卜好处多”这句话有一定的道理，冬天外界寒冷，体内内热，吃萝卜顺顺气，带走不必要的内热，内外平衡了，身体就将健康了。吃了几十年的饺子，还是觉得大葱猪肉萝卜馅饺子好吃，而且营养美味。从馅料上讲，冬天吃萝卜是最适合不过了。恰好，今日冬至节来做大葱萝卜猪肉饺子吃。

首先准备好食材

猪肉一斤半，青萝卜二个，姜一大块，面粉二斤、鸡蛋一个、生抽老抽适量、蚝油、胡椒粉、花椒粉适量、盐鸡精味精适量、花生油香油适量

猪肉青萝卜馅的做法步骤：

首先将猪肉洗净切小块剁碎 准备二斤面粉，碗中加入一小勺盐加水，待容化后将面揉和好，一搬来说，活面冬天要活软，夏天要活硬。活好的面用湿沙布盖上醒一个小时。 洗干净的大葱切碎 生姜切未，因是肉馅姜可适量多一点 将生姜葱花椒泡水，调肉馅料用 将二个大青皮萝卜洗净，青皮萝卜水分少，比白萝卜口感要好吃一些，最适合包萝卜馅饺子 洗净的青皮萝卜去皮，切成粗丝 将切好的萝卜丝，下开水锅中焯水二分钟取出，焯水主要是将萝卜断生，去除水青味，沥干水分待用 沥干水分的萝卜剁碎 用干净的纱布包好，挤出多余的水分，然后拌入花生油，目地是锁住萝卜的水分，以防拌馅时出水 剁好的猪肉和姜未 剁好的猪肉，放入葱姜未顺一个方向搅拌上劲 开始拌肉馅了，肉馅分别加入食盐、花生油、生抽老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、花椒粉、鸡精香油、白糖及泡好的葱姜水分二次加入顺一个方向搅拌上劲，腌制半小时入味 我个人经验，准备一根油条切碎，目地是油条碎有很好的吸收馅料中的水分，饺子更好包一些。 然后剁碎成面包糠大小放馅料中搅拌，其目地更好锁住馅料中水分，吃起来口感会更香。爱吃饺子的不仿试一试，味道真的不错哦！ 拌好的馅料用保鲜膜封好，放冰箱冷冻一小时，包饺子时更好用 将醒好的面团揉和好，开始擀饺子子皮，将面团擀成长条型切成小挤子，按压扁，擀成圆型片就可以包饺子了 饺子皮我一搬不买现成的，都是买回的面粉自已做。 开始包饺子啦！包饺子也是个辛苦活，从买菜剁馅往往需要半天的时间，包饺子的时候还须要老婆来包，一个人做也还是很辛苦的！ 一个人擀皮，一个人包饺子自然很快 包饺子的方法有很多种，依个人爱好，爱怎么包就怎么包吧！一搬我家都是包半月圆型的水饺，简单快捷容易包吧！ 别小看包饺子，可也是个细心的活，即要包的快，又要包好的饺子型状达标，也还是须要一番功夫滴！ 功夫不付有心人，有老婆的帮忙就是快，很快包了这么多饺子 大功告成！！！ 点火煮饺子 咯！别急！说到煮饺子也是有小妙招的喔！首先，将水烧滚开，锅中加入适量的食用盐，再下入包好的饺子，用锅铲顺锅边慢慢推动，以防饺子粘连。放盐的目地，饺子耐煮不破皮，吃起来好吃、有劲道，煮饺子一搬要等锅开后点入凉水，这样反复重复三次点水，待饺子煮到浮起就熟啦！ 热气腾腾的饺子出锅啦！看上去一定很有食欲吧！ 浓浓的饺香， 美味的饺子，依自己的口味，适量调入蒜泥、酱油、凉拌醋、香油、辣椒油拌好，用饺子粘料汁来吃酱香味浓，别有一番风味，美的享受！

吃遍天下美食，不如家里的饺子好吃，饺子的诱惑，馋诞欲滴。大家冬至都吃饺子了吗？记得吃哦！在忙也要品尝一下冬至的饺香。

好了，今天的冬至分享就写到这里，感谢您的关注，和阅读！祝您过一个愉快的冬至！冬至节快乐！事事如意！