梁哥和他的火锅店

      前年冬天，在义马的老乡给我介绍一位朋友，他就是梁哥。当时我也没太在意，反正现在人口流动大，外地人经常来我们这里经商。如果有啥事，只要能帮的上，一般我都竭力帮助他们。时间过去两三月吧，老乡给我打电话，说那位朋友来洛宁开饭店，门店都装修好了，营业执照还没有办下来，看我能不能帮他们一下。

      2020年夏天退休，去单位的次数不过三四次。工商局改成市场监督局以后，总觉得那已经是别人的家。作为曾经的领导干部，尽职工商局三十七年，好多同事都在。在我看来，办个执照有啥难的，只要有身份证，房屋证明，分分钟钟的事情。

      对我而言，先是做所长二十年，后来又做单位的纪检组长，副局长，还分管单位的对外联络，加上丈夫也是领导干部，朋友圈却是很大，因此，很多事都是一个电话的事。离开单位后，我就去一家律师事务所工作。因为曾经专业学习法律，又专门负责行政执法这一块儿，退休后，专业和执业无缝对接。经过两年的职业侵染，我觉得这个行业很适合我，最重要的是，能以自己的能力帮助危难之中的其他人，有成就感，最终赢得别人的尊重。我就给之前的同事打电话，三天后，梁哥就说拿到执照了。顺道我就拜托同事，说梁哥是外地人，看不能帮助他办理健康证和流通许可证。

      同事就是同事，同事就是兄弟。

      一个礼拜，老梁的火锅店手续完备。我告诉他，一定要注意食品安全。经营中，有任何的瑕疵，处罚的起步价就是五万元。食品安全法被誉为史上最严的食品安全法，和新修订的广告法一样重要和严苛。

      后来，逐渐和梁哥和他媳妇熟悉了。也会到店里吃饭，刚好儿子就住在火锅店的上面高层里。一是吃饭近，再个是设法照顾他。

      火锅店的生意没有他们意料的好，一是房租太贵，二是加盟的费用太高，其他，加盟的食材也被垄断，价格高出同类价格百分之二十，这个注定火锅店不盈利。第三，他们不是本地人，缺乏人力资源。吃饭这种地方，是人越多聚集的人越多，越没人去越是没人去。火锅店的利润一般在百分之三十到四十，老梁的火锅店房租一年就十四万，装修三四十万，员工五名，管理人员两人。加上疫情的因素，火锅店一定不赚钱。支撑两年，火锅店还是打算转让了。

      也就是这两年，让我更多的体验了底层人的不容易。

    有些事，在我们看来是一个电话就能解决的事，但他们这里，就是天大的事，转来转去搞不定，耗费很多人力和精力。

    就拿这个事而言，如果我来经营这个店，第一房租不会这样贵，第二，我不会选择加盟店，会做的很亲民和实惠。第三，我有很好的朋友圈……。因此，我曾说过，目前的环境不适合创业，也不不适合大资金的投资。