大米是我们一日三餐最常见的主食，从营养角度，大米富含蛋白质、氨基酸和B族维生素，不仅如此，大米中的氨基酸组成比较完全，蛋白质也易于消化吸收。
在我国，生活在南北方的不同人们，对大米口感有着不同的偏好，有的喜欢糯软粘、有的则喜欢粒粒爽，有的注重外观质量、有的强调营养价值。好在大米品类多样，可以满足不同人的喜好。
根据《大米》内容，大米按类型分为籼米、粳米和糯米三类，糯米又分为籼糯米和粳糯米。按食用品质分为大米和优质大米。
「籼米」籼米的米粒比较瘦长，淀粉含量高，蛋白质含量低，口感不粘。用籼米煮出来的饭颗粒独立不粘连，很适合用来做焖饭。
「粳米」粳米从外表来看一般为椭圆或圆形，颜色为透明或半透明，口感软绵，粘性比籼米要高，用来熬粥很不错。
「糯米」糯米又称为江米，白色不透明，形状根据品种不同有圆形也有长形，粘性最大，一般会用来制作汤圆、粘糕等点心。
南北通道五常稻花香大米是立夏种稻，小满插秧，芒种拔节，夏至抽穗带到秋季，金黄遍地每个农人心里都装着一杆秤。
很多人说吃米饭会变胖，可是这么好吃的的米饭不多吃两碗对的起自己身上的肉吗？
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