看书笔记

看书笔记

人与人之间微妙而丰富的联结

你的小店会与许多人息息相关，给予和接受的缘分会安静地缔结，默默生长，源源不绝。在这样的滋养下，小店才能走得长远。你的人生也会从此坚定，平衡，丰盛。

挖掘咖啡的真味与内涵

小店更重视培育人与人之间的丰富关系，而微妙的感情是无法系统化的。

给予客人惊喜与感动，感受对方的喜悦与苦恼。

真心关怀客人，周到细致地款待客人，关系就会变得融洽，客人也会真心喜欢我们的店，待客也是一种享受

日常生活中累积的信用有多么重要。

钱财不应该仅仅用来满足个人需求，钱财应该用来造福大众，才更有意义。

Kaffee - konditorei 指会提供自制甜点的咖啡馆

一件新商品，特别是有价值的商品，从它被了解，被接受，再到畅销，要花不少时间。不要焦虑新品卖不出去，反正卖不出去，干脆送给客人试吃。这虽然说不上吃小亏占大便宜，但有时先付出也是必要的。

咖啡馆的使命：历史上，巴黎的咖啡馆不仅是市民生活的舞台，也是政治活动的据点。人们在那里一边喝咖啡，一边交换情报。后来，咖啡馆还变身为形成舆论与思潮的沙龙。咖啡馆成就了文化沙龙。这是咖啡馆的责任。

咖啡馆的活动：音乐沙龙，版画教室

经营一家小店不仅需要店主对它有兴趣，有热忱，还需要店主庄而重之地把它当作工作，当作买卖。当作工作，就算遇到不擅长的事务，也要硬着头皮去做，当作买卖，才会生出强烈的决心，一定要让店铺健康稳定地运营下去。

现在必须立刻做的事，接下来需要熟练掌握的事，将来也会持续做的事，这家店需要担负的使命

开店的条件：第一是资金，第二是技艺，第三是客源

不是在一等地区开店，而是让小店所在地成为一等地区。

不能害怕挫折，没有经历过挫折的人不成器。但并非所有的挫折都能成为经验，也有些挫折是毫无意义的。毫无意义的挫折，多半是个性中自以为是的方面在作祟，自以为是的人，会在同一问题上反复栽跟头。真正有意义的挫折，与科学实验类似，即使挫败一万次，只要剩下的选择中有正确的答案，前面的失败经验就是成功的必经之路。正确的答案要在失败的经验中寻找，不要等待前辈的直接解答。世间所有的挫折，初遭遇的时候难免让人沮丧。等你撑过了心情的阴郁期，或许才会恍然发现那挫折的潜力，他是一种经历的馈赠。

咖啡不足以支撑一家咖啡馆，人可以。

如何才能让客人在咖啡端出前就准备好品味的心情呢？首先要打磨的就是店主与店员的人品和服务。

咖啡馆是一种特殊的店铺，来咖啡馆的人不会有强烈的目的性。为什么来？散步途中小憩片刻？等人？朋友小聚？洽谈业务？享受独处时光？

美味的咖啡是本职，优质的服务是理所应当。

待客的基本，还要个性化服务。个性不是自由随性，比如让客户随意挑选座位虽然没有错，但绝不算贴心的服务，要引导客人去最舒服的座位。

成为一个让人愉悦的地方，记住每个客户的喜好。

想做美好的事，想过美好的日子，不必急。守得住寂静，耐得住烦，专注心力，一点一点，磨成一把好手艺，剩下的便只是水到渠成了。