明月几时有,举饼问青天-记第二期安天月饼趴20180907

作者: Peri邓睿 | 来源:发表于2019-02-25 13:43 被阅读0次

明月几时有,举饼问青天-记第二期安天月饼趴20180907
爱吃那款月饼？
祝福友友们中秋节快乐！
2020-10-08
2020-10-07
2018-09-24
每日一首诗
巩舒书法作品《水调歌头·明月几时有》
明月几时有
中秋

继上周五做过广式月饼和鲜肉月饼以后，朋友们觉得都非常好吃美味，并得到了无数的点赞，都问我这个月饼怎么做？如何卖？我只是呵呵一笑，主要是为了保持神秘感。所以在今晚我们又开启第二期手工广式月饼制作活动。

相比较下来，广式月饼的制作过程还是比较的简单。现在把它的一个配料表发上来。整个月饼的制作过程非常感谢钱老师的一个辛勤的付出。

明月几时有,举饼问青天-记第二期安天月饼趴20180907

以上的制作过程，首先一个必备武器就是一个电子秤。

当然这个过程中发面是非常关键的，面和好后，要静置30分钟。等面发酵也是一个非常美好的一个过程,充满了无限的期待和美好的一个想象。这个时候就开始想象，哎呀，等月饼做好以后，一个个月饼香气扑鼻四溢出。然后等送给朋友的时候，朋友们一个个的笑脸直接印在你的脑海里。

明月几时有,举饼问青天-记第二期安天月饼趴20180907

等在醒面时，我们又开始准备了月饼馅，今天晚上准备的是两种口味，一个是豆沙蛋黄馅。另外一种是五仁馅(这个是现成的。据说这个馅不太受国人欢迎(๑❛ᴗ❛๑))蛋黄馅是非常受欢迎的，因为豆沙是甜的，这个咸的蛋黄是可以解腻，我们上周五做的是莲蓉蛋黄馅，也是非常受欢迎。制作月饼馅的过程中，首先是称豆沙馅，这个过程时一定要非常精准的。一克都不能多，一克都不能少。等蛋黄蒸熟后，看着一个个黄澄澄的蛋黄，当时的感觉口水都流下来了，等豆沙馅称好后，然后就要用豆沙把蛋黄包起来搓成圆子大小，最后要醒好的面，(然后也是同样称好克重)。用面皮包起来馅即可。这个包的过程中跟包汤圆是一模一样的。反正包严实，然后不要把馅露出来即可。最后用模具压模成型就可以了。而相对五仁馅的月饼更加简单。方法同上。整个包好以后，然后就直接放到我们的安利皇后锅里，直接烘烤30分钟即可。

明月几时有,举饼问青天-记第二期安天月饼趴20180907

在整个制作月饼的过程中，有2点心得感悟分享给大家。

1.心慢，手快: 做月饼是非常细致的一个手工活，整个过程也是一个静心的过程。如果心一旦比较着急，就其实做出来就效果就差很多。因为这种月饼还加上烘烤包装的时间，其实这个时间是还是要需要三个小时左右。所以。手一定要快，否则就可能要忙到很晚，所以这个是个熟能生巧的过程。

2，眼观，脑动:这个过程也是非常有趣的，再发现其实还是一个集体智慧的一个产生。当我们在伙伴们一起在放置月饼的时候，本来月饼盒只能放四个。这个是正常的一个方法，由于月饼的数量多，那我们就在想四个盒子怎么能放六个呢？大家苦思冥想了半天。后来就小伙伴发现我们把月饼躺倒放，然后这样就能放六个了。呵呵，非常有创意的一个方法。