关于吃饭

好久没写文了，感觉脑袋都木木的了。今天跟大家聊一个轻松的话题，吃饭。吃饭是每天都要进行的自然活动，随着社交活动的扩大和订餐平台的发达，吃饭已不仅仅限于吃饱本身，而成为了一门很有讲究的修养艺术。因为经常给朋友推荐好吃的饭馆，还会像推销员一样描述具体怎么好吃不好吃林林总总，朋友都戏谑我是“美食家“，美食家自然是远不及，我有很多东西不敢吃，也有太多的东西没吃，但自认一个认真且专注的吃货。我能清晰的记住吃过的记忆深刻的味道。从南京的鸡鸣寺鸡汁汤包，老盛昌的年糕排骨，狮子桥的驴肉火烧，苏州七里塘的如意馄钝，南京的重庆小面，常州的台湾爷茶，静安区千秋膳房的三杯鸡，到新天地的葡茶。吃时的情境与回忆起来的美妙一样历历在目，味觉总是不经意勾起一些彼时的人与事，纵然有些已成为美好的过往，不复再有了。

美丽的餐具

手机订餐盛行的年代，依然不喜欢叫外卖，甚至很抗拒。反正是一个人吃饭，躲在屋里，不如出去听听身边人的故事。首先是有勇气一个人吃饭，其次是享受一个人吃饭，还得会享受听闻图说的乐趣。这大概也是吃饭的境界吧，吃饭可以是社交的一种形式，但不能为社交所奴役。其实，最重要的一点，是拒绝外卖盒，外卖的饭盒是破坏食欲的罪魁祸首，被混得不成形的食材，装在白白或黑红相间的塑料格，热的时候还会有一股饭盒的塑料味，简直无法入口。

残坏破损的餐具也会影响食欲。吃个猪脚饭，味道是很地道的揭阳风味，猪脚排列也很齐整，却因为一个破损的盘子，粗糙上桌的举动就让人不敢光顾二次了。

一直痴迷于西餐，经常出入西餐厅，发现好吃的西餐并不多见，但为啥总少不了光顾的人群呢？我想，西餐文化流行和极有小资腔调的氛围是一回事，谁说美丽洁白的餐具不也是让餐厅生意加分的筹码呢？

吃饭也是一分钱一分货。虽然贵点，但是吃得有感觉，就值得。吃饭，享受的不只是美味，更是厨师在饭菜上面花的心思和工夫，这才是吃一顿饭的价值。为什么要下馆子，馆子的材料和样品不一定是有丰富，但是它存在的环境和餐具以及菜品的摆放确实顾客享受吃饭的一些重要因素。

好的餐厅，好的服务

说到服务，据说有名的是海底捞，有个姑娘去吃火锅，服务见她一个人孤单，拿来一个布娃娃陪他。虽然没去过，却深感海底捞的亲情式服务。去过缪氏川菜，排队期间还有小吃，水和座椅伺候。还有一回冬天（上海的冬季很冷）去鼎牛潮汕火锅， 正当要脱下羽绒服开吃时，服务员很热心的接过你的羽绒服，给套上一个防尘套再帮你挂在身后。当然如果这家火锅提供一个小型挂衣间，那就更值得称赞了。

有比较才知道好坏，相比之下，住处楼下吃的火锅鱼最后才上酸菜鱼，在东门吃的椰子鸡最后才上煲仔饭。各种颠倒的上菜服务着实让人不爽。有时候，常去光顾一家餐厅，不一定是那里的饭菜有多香或者那里的环境有多大，有可能只是老板的服务特别让人暖心，他打好了亲情式关怀这张靓牌。

什么是美食

美食之所以为美食，在于它比别人多做了一步。很喜欢去那家品味坊汤粉王吃河粉。因为这个客家人很是讲究，他深谙美食的根源，在原本很普通清淡寡味的猪杂河粉汤里却巧妙的加了细腻的葱油，使得寡味的汤变得有味却不腻，赞！还有荷百味的洋葱回锅肉荷叶饭，虽然荷叶是干荷叶，但却很有小心机的洒了白芝麻。很感动，十几块钱却吃到了用心的料理，我觉得很值。

而在sevennote coffee 吃的那个意面肉酱却没有肉酱味，牛肉酱没有打碎，像牛柳，不够用心的料理，再好的环境都不会来第二次了。

人不也是如此吗，你与别人的差距就差那么一点点的用心。不管是工作还是感情。

好好吃饭

我记得高中那会有个习惯，喜欢一个人跑到窗户旁站着吃饭，妈妈总会数落我，学习一整天都不能好好吃顿饭吗？站着吃饭是对做饭人的不尊重。因为站着吃饭，是着急，是狼吞虎咽急于吃饱，而浑不知食物的滋味。后来直到了吃出了胃胀的小毛病才肯坐下来细嚼慢咽。是的，常听说，对厨师最大的赞美就是把食物吃光，这里我想补一刀，对厨师最大的褒奖应当是，吃完之后能把盘子舔干净，还问一句，还有没有。是呢，如果做饭人做出的东西仅仅是填饱你的肚子，那根本不足以让你把盘子舔干净。所以说，是有细心且专注的吃，才能吃出东西的美妙风味，以至于残渣都不放过。

好好吃饭就是把吃饭当成是一种生活享受，眼睛享受菜品美丽的卖相，舌头享受菜品错杂的味道，耳朵享受牛排喷哧的声音，吸食拉面淅淅沥沥的声音，生菜嚼在口中的脆响.........美妙的场景仿佛身置交响乐现场。那叫一个满分！！！

好好做饭

因为想要好好吃饭，所以自己做饭也有要求。经常下厨的伙伴都说做饭是一件很简单的事情。以前住小区里（厨房共用），隔壁室友就吐槽，我做一顿饭的时间够她做好几顿了。的确，看过我做饭的朋友都特看不惯我的慢吞吞。恨不得抢过我的刀勺，自己动手，有的甚至直接吃别的去了。我从不照着菜谱按部就班地下厨，而是喜欢跟随自己的感觉和心情做饭。所享受的是做饭的整个过程，是整个动手过程的快乐，从择菜到切菜到下锅到出盘，都力争完美，当然也经常因为一道菜（没控制好火候或调和好味道）搞砸了而不开心好一阵子。

最美妙的莫过于脑子里会冒出奇奇怪怪的各种菜谱，然后去尝试做出来，不管味道好坏（有可能是黑暗料理），比如有鱼汤面，酒酿圆子，那么米酒面可以做吗？有豆腐塞肉，木耳有薄薄的缝隙，那么木耳可以塞肉吗？ 拿薯片做沙拉，在卷饼中置入鱿鱼丝和鸡蛋卷，蛋黄焗土豆等等。灵感来袭的时候，多巴胺大量分泌，人生从未如此欣喜，这就是美食带给我最大的感动。

愿你们都能好好吃饭，好好做饭。哪怕无人相伴，无人欣赏，也能独自欢舞，这种快乐是属于内在的，深刻的，任谁都剥夺不去。