吃货这边看！舌尖上的高邮湖全鱼宴

到高邮湖芦苇荡湿地公园，除了荡舟、游芦苇迷宫，还要品尝一下高邮湖的特色美食。都有啥好吃的？今天给大家介绍一样——高邮湖全鱼宴，是不是很兴奋，是不是很激动，收起你的哈喇子，跟着我的节奏往下走。

    在高邮湖芦苇荡湿地公园景区，不同的鱼有不同的做法，同一种鱼有不同的吃法。

    高邮湖，是全国第六大淡水湖、江苏省第三大淡水湖。高邮湖物产丰饶，高邮湖鲜远近闻名。特色“全鱼宴”，取自天然，加工精细，兼具江淮风味。

    “全鱼宴”以高邮湖的野生鲜鱼，高邮湖特产的青、白、鲤、鲢、鲫、鳗等15科68种野生鱼类为主料，经炖、煎、炸、爆等独特的厨艺加工，用小仅几厘米长，大至十几斤重的十几种甚至几十种高邮湖野生鲜鱼做成冷、热、生、熟俱备，软、嫩、酥、脆俱全，香、甜、麻、辣俱有的丰盛宴席。

    除鱼本身质地优良外，高邮湖地方厨师对鱼的制作也有深入研究，能从头、尾、腹、唇、肚、裙等不同部位做出各种珍食佳肴，能利用丝、片、丁、条、托、茸等各种形态融色、香、味、形、滋、养为一体的宴席。既能保留传统的风味特色，又善于博采其他菜系之工，充分利用新调料、新工艺，与时俱进地做出有高邮湖韵味的新菜品，使客人常吃常新乐此不疲。

    小虎鲨鸡蛋羹、金汤鲈鱼、清蒸鳜鱼、豉汁白鱼、辣烧湖刀鱼、红烧甲鱼、红烧丁鱼、砂锅鱼块，乡村美食金奖芦苇根炖麻鸭、芡实玉米素炒，手工菱秧水饺，铁锅焖饭，芡实汁......品种丰富，好吃到你尖叫！

    高邮湖中的鱼脂肪少，含人体所需的多种营养成份，易于人体吸收，味道鲜美。湖区民间常食鱼以祛病养颜。如：茴香鲫鱼食疗疝气，赤豆鲤鱼食疗水肿，大蒜炖鳖食疗肾炎，有病治病，无病滋养，效果明显，已载入《中国食疗学》。