炒凉皮的做法教学
食材：凉皮500克、干辣椒1把、韭菜1把、鸡蛋4个、金针菇1把、胡萝卜1个\酱油适量、盐适量、花椒粉适量、豆瓣酱适量做法：
1.准备好材料，把所有配菜清洗干净。
2.处理配菜，把胡萝卜切丝，韭菜切段，干红辣椒切成碎末，鸡蛋打散备用。
3.炒鸡蛋，锅里倒入适量的清油，十成热，倒入鸡蛋炒散，等鸡蛋熟了之后出锅。
4.热锅倒油，然后放豆瓣酱，干红辣椒，炒出红油和香味。
5.放入金针菇迅速的翻炒均匀。
6.金针菇炒软之后倒入胡萝卜翻炒，然后加入酱油少许，盐适量，花椒粉适量，炒匀。
7.放入韭菜，翻炒均匀。
8.放入炒好的鸡蛋，炒匀。
9.放入凉皮，炒匀，就可以出锅了，注意，凉皮翻炒的时间不宜过长，只要炒热就可以了，不然炒出来之后凉皮就全碎了。
希望我们发表的文章，能够帮助大家对炒凉皮的制作技术有一定的提升。如果是我们做买卖用的配方，推荐大家还是要学习专业的技术，谢谢。
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