餐饮需要人才，所谓人才都是有偿锁定的。
也不必太急于贬低人才高低，餐饮从业人员本来高知就少，但是一个人专心致力于做一件事，功到自然成。
然后就是人才复制，而不是一人的工作无可替代，如此这样会产生独大心里，而忘记了初心。
一个企业想要长足发展，仅仅指望几个人才，时间久了，溜须拍马，摸清老板喜恶，做事效率与成果不言而喻。
没有新生力量，老一批员工总会有独大作为和桎梏思维，无以创新，企业失去了活水和激励奖惩，就不会有未来。
全～德，一家果木烤鸭店，生生被环保逼良为娼，加之上市膨胀，服务与质量的双向堕落，毁灭一个“品牌店”其实很容易，任何事都是大家在一起做，绝不是老板或几个人的功劳，一线人员犹如载舟之人，即可载舟亦可覆舟。
并且劳务市场越来越缺少正规管理，任谁一出来就号称自己是“全～德”传人，张口要价就是天价，随行就市，鸭师市场鱼龙混杂，好人不多了，尤其知道自己几斤几两的人不多了。
如此人才市场随着社会房价和育儿费用与医疗天价相辅相成，所有低端企业，例如餐饮从业人员本来高知就全无，加之恶性竞争和生活成本的提高，还会有一个优秀的餐饮，真心天方夜谭。
别说一个全～德，大家放眼望去，哪个餐饮能称得上“好吃”和“地道”与硬件相配，几乎没有，大家吃的就是个面子，谁也没在神坛之上。
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