骨折第40天（1）

不想吃外面卖的包子、粢饭、馄饨、油条，只想喝白米粥吃白馒头。

白米粥是用大锅做出的那种，白馒头是出自自己或者妈妈手揉出来的面做的那种。

骨折第40天了，还不能脱拐，自己不能做馒头，离又远离家乡，只能自己在炖锅里熬了。

淘米加水开电，4个小时一锅看起来香喷喷的白米粥就做好了。

像极了小时候的那米汤，可一进嘴就知道缺少了小时候的那种味。

心情难免失落和郁闷。

先生说不是你想吃米汤了，是你哈怂想家了。

是啊，骨折以来，人变得敏感和多愁善感了。

想家了，想爸妈了，想兄弟姐妹了。

如果他们和我离得近，能在我跟前该多好啊！

那白粥是自己记忆深处的美食。亲人是危难之际最能想得到的人。

那美食只有家人才能做得出来。

那是舌尖上的记忆，是一种难以磨灭的记忆，

这种记忆是很难被人所遗忘的，无论走出多远，只要你尝到曾经熟悉的味道，就会有一种归属感。

对于我来说，故乡灶台边上的那碗米汤，充盈着儿时的回忆，胜过万杯佳酿。

事实上，在和老人们闲聊时，我们常被形容是最后一批喝米汤长大的人。

那时，父母忙于生计，白天把我们交给爷爷奶奶照顾，那时候普通人家很少喝奶粉，通常都是被爷爷奶奶用米汤喂养。

米汤是要靠“逼”出来的。那时能喝上一碗米汤算生活条件好的人家。

我家是一周能喝上一次，爷爷奶奶把买来的大米洗干净后倒入灶上的铁锅里，加水煮。

全程火要旺，“噗噜……噗噜……”锅里在沸腾，水慢慢由清澈变乳白色。

再熬，一直熬到水减半，米半生半熟。

掀开锅盖后，奶奶手拿锅铲，贴着锅边朝锅底缓慢铲上几下，“噗呲……噗呲……”

再稍微煮半分钟，就可以“逼”米汤喽！

锅铲贴着锅边，往下慢压，把米粒压在锅铲下面，两边的米汤就自然地流进锅铲里，接着轻轻一提，把米汤倒进一边等候多时的陶罐之中。

继续反复这一动作，不一会儿，陶罐就装了一大半米汤。

其间锅里水蒸气太大，那就用锅铲搅拌几下，汤汤水水也就一清二楚了。

夏天用瓷盆装米汤，凉得快，饭后喝上一碗，解渴！

冬天则用陶罐，有一定的保温效果，喝上一碗，暖胃！

米汤静置片刻后容易生出一层粥衣，食之滑腻，入口便是米香，回味无穷。

拨开这层粥衣，干干净净的米汤，乳白色柔腻如玉，喝上一口，可解万般乡愁，这便是家乡的味道，胜似仙露琼浆。

米汤舀完后，灶膛里的柴火一定要烧旺，因为锅里还有半生不熟的米，要烧成米饭。

从这里开始，烧灶就是个技术活了，考验一个人烧灶技术好不好，就看他烧出来的饭有没有锅巴，锅巴颜色怎么样。

要是在烧完饭后，锅里能出现一个完整的金黄色泽的锅巴，那人人都要向他竖起大拇指！

平日里，啃上一块香脆的锅巴，喝上一口香浓的米汤，再搭配一段自家腌制的腊肠，这样的一顿农家饭不能说不丰盛吧！

随着时代的发展，我们不在用大锅熬米汤、做米饭了，也不再把米汤当作美味佳肴了。

吃腻了“山珍海味”，若是突然间用米汤泡一碗锅巴饭吃，定会大呼美味。

如今的我想喝一碗家乡的米汤，用炖锅煮了4个小时，竟然没有家乡的味道。

想起了在老家妈妈用那大锅熬的美味米汤。