如果你不能从容掌控全局，一个简单的晚餐派将会充斥着混乱的紧张的神经，燃烧的食物，和所有错误的记忆。关键是要关注一些关键细节。

我们通过咨询专业的主持人，在纽约大学(n.y.c)最高档的晚餐俱乐部就餐，以及举办我们自己的聚会的经验，来向您呈现如何做出一个有趣的,美味的,令人难忘的聚会，并且其中没有任何的自负或恐惧。

01用组织“早餐俱乐部”的形式，而不是邀请朋友的理念来邀请客人

邀请你这样的客人来参加早餐俱乐部，而不是朋友

我问过“晚餐俱乐部”的创始人（每年的会员费高达10美元）──塔辛·朗斯代尔(Tamsin Lonsdale)，她是如何让客人走出他们的社会惯例的。

她说，“当你坐在通常不会靠近的人旁边的时候，你也会开展前所未有的对话。”

“我们的建议是: 任何人都不应该认识桌子上的每个人。但要确保每个人都结识至少一个人。”

晚宴应该创造出前所未有的社会活力。

02控制食物

告诉你的客人不要带任何东西。

如果你认为客人的帮忙这对你有更多的帮助，要记住: 弄清楚在哪里藏好每个人的盘子和碗，以及如何为他们服务，否則这是更多的工作。

03提前一天做好采购工作

聚会当天要用来处理突发情况(紧急情况也会发生)。

04布置派对区域

咖啡桌上:高档商店买的零食──奶酪、橄榄、饼干。

角落里的一张桌子上: 一瓶酒已经开了，还有一个瓶塞和葡萄酒杯。

另一张桌子上: 一罐预先调制好的鸡尾酒。

05当客人到达时，要娱乐，不要做饭

保持简洁的菜单，一份你可以在上菜前立即调味的沙拉，还有一种煮得又慢又不需要花格外工夫的主菜，像五香猪肉的肩膀。

你的地方会散发出令人惊叹的气味，当人们慢慢地走进来的时候，确保你和他们在一起，而不是在厨房里。

在客人到达后，你唯一应该做的事情就是装盘。

06你的祝酒词奠定了基调

在纽约春街社会协会的两门主菜之后，坐在我旁边的一个人站在他的椅子上，粗鲁地敲着他的杯子。然后他开始跳舞。

不要这样做 ！

但做另外一个戏剧化的事情: 祝酒词。

保持简短，简单，略带感性。

“敬老朋友和新朋友”就足够了。宴会应该是一个难忘的活动。每个人都会记得祝酒时刻。

07从晚餐过渡到聚会

晚餐真的只持续20分钟—这是不可置信的，考虑到它前期有多少准备工作。但是聚会引入了一个新的动态，它需要一个小时来完成。最好把盘子放在原本的地方，建议搬到客厅去。

08点心为上

丰富的甜点是很必要的，最让人兴奋的是昂贵的巧克力。也可以准备水果盘。

09不收拾就去睡觉

乐趣的一部分是早上从卧室里跌跌撞撞地走出来，打量着排队的场面。看起来越吓人，你的晚宴就越成功。然后，当一切都很整洁的时候，离开屋子，去吃早午餐。

你需要的3种菜单: 食物、饮料和音乐

大尺寸的饮料

在客人到达之前，把大玻璃杯、冰块、苏打水和橙子片放在一起，装饰一下。

像Gamay这样的淡红色会给葡萄酒爱好者和新手留下深刻印象。

时刻准备一箱啤酒。

十人晚餐? 容易

用盐、胡椒、熏制的红辣椒和一些碎茴香籽来搓一个四磅的猪肩。在平底锅里放上一些碎蒜和一杯水，盖上锡箔纸，然后烤3到4个小时。

一定要买到好面包。在烤箱里加热，用盐腌黄油。

在你吃之前，用油醋(柠檬和橄榄油)做一大碗蔬菜。

音乐你可以吃到

在晚上开始的时候，你会想要一些乐观的东西，但肯定不是粗暴的。想想查尔斯·布拉德利，安吉尔·奥尔森，珍妮·杰克逊。

观察人群喜好。当事情发生变化时，相应地调整播放列表。

References |Benjy Hansen-Bundy, Alison Roman

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