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进入秋季，冬季也将临近，你还在吃反季节的蔬菜吗？在我小时候每年的冬季储存好多大白菜，那时候我觉得冬季的大白菜是最好吃的，猪肉粉条炖白菜既营养又好吃。
白菜起源于东亚，在亚洲有30多个品种，主要有大白菜、小白菜和芥蓝。烹饪后大白菜富含维生素C、叶酸和钾，也含有一定量的维生素A。烹饪后的小白菜也富含钾、维生素A、维生素C和叶酸，还含有维生素B6、钙和铁。芥蓝富含维生素A、维生素C、钙和铁。
看看我家自己种的白菜，虽然卖相不怎么好看但是吃着放心没打农药不施化肥非常健康，呵呵……
白菜的食疗作用有哪些？白菜维生素E的含量比较丰富，因此是一种能防治黄褐斑、老年斑的美容养颜的蔬菜；白菜除烦，可调节紧张的神经，考试前多吃一些白菜能以平静的心态进入考前准备；白菜含大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，经过炖煮的白菜，具有更好的促消化功效，因此是肠胃不适者很好的食物。
白菜有抗氧化的效果，女性每天吃些白菜，可以降低患乳癌的危险；白菜中含有丰富的维生素C，可增强人体抵抗力，预防感冒和消除疲劳；白菜中含的钾能排出体内盐分，具有利尿的功效，对高血压患者有益。
炒白菜时适当加醋，既可避免维生素C的流失，又增添了白菜的味道，生拌白菜须先用开水烫一下，然后在放些醋，这样不但能保护营养素，而且还能杀死菜中的病菌；冻白菜勿用热水冲泡，将其放入冷水中浸泡1小时左右，使冰融化，再洗净切好；如做炖菜，应在汤煮沸时下锅；如炒食，要用旺火急炒，这样可减少维生素C的流失，味道也会更加鲜美。白菜滑肠，不可过多冷食，气虚胃寒的人更不能多吃。
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