周末了，是放松的好时候。府前广场人群涌动，小吃铺一字排开。
提到小吃铺，往往会伴随着美食，小吃经济在疫情之下，显得格外重要。小吃铺的热闹，正是久违之后的小吃文化的繁荣形态。
尤其是在夏天，撸着烤串，喝着啤酒，吃着小龙虾，别有一番滋味在心头。
说起我国的烧烤，那也是由来已久，据说伏羲时期，就教人们用火将鱼等烤着吃，因此人们又称伏羲为“庖牺”即“第一个用火烤熟兽肉的人”。
一到夏天，街头巷尾的烧烤，是人们比较喜欢的方式，这种“在野精神”不断的伸延，篝火烤炙而食，散发出诱人的香味，伴随着人们欢乐的气氛，这是谁也无法抗拒的。
关于烧烤的起源，有两种说法。一种是说烧烤的发源地来自加勒比海。
从前海盗来到加勒比海，在岛上会把整只宰好的羊从胡须到屁股放在烤架上烤熟后进食，就演变成了我们今天所说的烧烤。另一种说法是说烧烤起源于徐州。
据专家考证，约1800年前在我国的中原地区就已有烤羊肉串的记载，这些证据以画像的形式被刻在石头上，烧烤是彭祖发明，然后彭祖是徐州人，
因此，徐州市被普遍认为是中国烧烤的发源地。
烧烤有这些特点:
1、在烹饪技法上，中式烧烤主要以木炭为燃料，用暗火进行串烤或炙烤成菜。
2、在味型上，中式烧烤往往会根据人们的不同口味喜好而有所变化，比如调成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后，会形成不同的风味特色。
周末和三五好友集聚一起，吃烧烤不失为一种享受。喝着啤酒，拉着闲呱，甭提有多开心了。
这个周末，一起约吗？
网友评论