食用蚝油的秘诀

哇哇哇！蚝油炒的菜太好吃了吧。

国庆在家做菜，一般都会使用蚝油，但一定要记住，蚝油，这三种菜万万不能放。

第一种：麻辣类

第二种：海鲜

第三种：菌类

蚝油使用完后，一定将瓶子密封好，放在远离炉灶的地方，至少隔1.5米，最好能放在冰箱中冷藏。

蚝油不是酱油，别啥菜都放。

1、不管炒菜还是做汤，都要出锅前加入。

2、蚝油虽然鲜美，但这种鲜味很淡，烹饪蔬菜时最能体现出来。

比如和糖、醋、辣椒一起使用的话，鲜味大打折扣。

3、不能过量食用 ，一顿最多使用一汤勺，且其它调料都不要加了。

4、不能直接用蚝油勾芡，必须先用高汤拌匀稀释后再勾芡，没有高汤用水淀粉也可以。

5、 蚝油基本上都是摆在灶台上保存的。灶台附近的温度很高，容易让蚝油发霉。

6、一瓶蚝油，开启后建议在半年内食用完。

家有家风，菜有菜规，千万别用错了哦。