50【烤蓝莓酥盒】
主料：高筋粉130克、黄油100克、植物油10克、泡打粉3g、
辅料：细砂糖1茶匙、蓝莓果酱60克、汤圆粉40克、淀粉10克
做法：
1、蓝莓果酱同汤圆粉淀粉混合。
2、拌匀做成馅料备用。
3、面粉、泡打粉、盐、砂糖混合均匀，放入20克黄油和10克植物油。
4、用手先在干面粉里把黄油搓成微粒状。
5、然后加温水合成面团儿，罩上保鲜膜饧30分钟。
6、面团放在案板上用擀面杖擀成长方形薄皮，大约0.3厘米厚。
7、黄油隔保鲜膜擀成长方片放冰箱冷藏20分钟，取出放在面皮中间占1∕3铺平（黄油大约有0.2厘米厚）。
8、面皮左右对折。
9、用擀面杖擀匀。
10、把面皮横过来再对折擀匀。
11、然后放入冰箱冷藏30分钟。
12、取出再按此方法对折擀匀，共反复三次。
13、把面皮卷成直径2.5厘米粗的面卷，冷藏15分钟取出。用刀均匀的切成剂子，基本和做饺子皮儿切剂子一样。
14、把剂子按扁，要中间厚周边薄些，皮料中间放入事先搓成球状的蓝莓馅。
15、上面再盖上一张压好的皮，周边用手按压均匀粘牢。
16、拿起酥盒的坯料用手把周边掐捏成花边，放入烤盘。
17、炉温200度预热。
18、调回到160度烤15分钟出炉装盘即可食用。
寒舍欣和美食教室：探寻食物与生活理想之地 图片来源：网络
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