蛋糕，好像对每个孩子而言，除了那一份甜甜的味道，更多的便是幸福、甜蜜的感觉。
记得小时候，我最喜欢姥爷姥姥过生日，每每这个时候，总能品尝到那松软香甜的奶油蛋糕。记忆中的生日蛋糕没有特别的装饰，要么摆着“鲜嫩的寿桃”，要么站着“笑眯眯的老头儿”。即便如此，却让我心中充满数不尽的期待和疑问。蛋糕一驾到，哈哈，心思就不听话了，巴着眼儿围着蛋糕转来转去，仿佛看着看着蛋糕就已经跳进了嘴里，反应过来后，追着忙活炒菜的大人屁股后边，询问着什么时候吃蛋糕。得到答复后，一溜烟儿的工夫又来追着继续问……终于到了吃饭的时间，大人们都端起酒杯、互相庆祝，小孩儿的心思他们哪里能琢磨透，我心里惦记的是那“桃子”会是什么味道？那“老头儿”是用什么做的？为什么看起来硬硬的？难道是巧克力做的？也不知过了多久，大家开始庆祝了，姥爷似乎总能看穿我的心思，大家分蛋糕的时候，总不忘把那装饰也送了我。我记得还不敢下口，一是不舍，二是不敢，毕竟那是一个老人的形状，怎么吃？于是舔了舔，嘿，真甜，是巧克力。虽然奶油味道一般，甚至有的时候会发苦，但当那奶香四溢、如海绵般松弹的蛋糕入口时，真可以算上世界上最最幸福的时刻了。当然，有的时候也并不那么幸运，有一回的装饰看起来和巧克力老头如出一辙，谁曾想，那居然是蜡做的，没有任何防备的吃上一口，弄的满牙、满嘴又凝又涩，不过，即便如此，蛋糕在童年的幸福记忆中，依旧没有减分。
喜欢蛋糕，好像已经不单单是对甜甜味道的喜爱，可能还喜欢它带来的视觉享受——简单、清新。或者在忙碌的工作后，偶尔有些闲暇时间，静下心来，一点点地看着小小的蛋糕在指尖诞生，这其中亦有对生活的慢心经营吧！
今天闲暇时间，做了这款肉松小贝，经过多次尝试后，综合了抖音的好几个配方，觉得这个还不错。
肉松小贝材料：
白糖：45克
牛奶：50克
油：25克
低筋粉：65克
盐：0.5克
柠檬汁/白醋：4滴
鸡蛋：3个
沙拉、肉松
制作方法：
1.蛋清蛋黄分离后分别放入无水容器；
2.蛋黄搅散，分别放入油、奶、过筛后的低粉，搅拌为均匀的蛋黄液待用；
3.蛋清内放入盐、柠檬汁，打发过程中分三次加糖，直到打蛋器拎起，蛋白呈固态倒钩即可；
4.将蛋白的三分之二分别放入蛋黄液，翻拌（不可搅拌，否则会消泡）
5.将蛋黄液倒入剩下的蛋白中继续翻拌
6.烤盘刷油，倒入烤盘
7.烤箱预热，160度，上下火，15到20分钟。
8.圆形模子扣出圆形蛋糕片，对折涂沙拉、肉松。
没有尝试过做奶油蛋糕，功底也没到位，想吃蛋糕的时候，就会做做肉松小贝，简单却不失蛋糕的香气，特别在涂了沙拉酱的小贝上再抹上我爱的肉松，仿佛还灵气十足。如此这般，已然满足了我对蛋糕的期待，心满意足又不至于超过极致，那幸福岂不刚好在太多和太少中间的那一站吗？
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