用波兰种做手揉面包01

作者: 王羊习习 | 来源:发表于2023-03-18 15:54 被阅读0次

我之前做过那种起酥面包，效果挺好的，不过黄油比较多，不利于减肥。也做过很多次贝果面包，女儿也超级喜欢吃。不过再好吃的东西都不能一层不变，得琢磨新东西了。

我又被手揉面包吸引了，主要是想征服它，可是手揉面包很难，因为总是揉不出所谓的手套膜，做出来的效果其实就像是烤馒头。

视频说揉面包用水合法最好，把配方中的黄油、盐、酵母除外，其余的干粉和液体都混合在一起揉成一个面团放冰箱一夜。

这种方法真的那么好吗？以前我也尝试过，可是效果也不太好，但是过了很久我又对这件事情充满了兴趣，于是我开始试着这样做，果然，拿出来的面团就有了五六分的手套膜。

有点手套膜的感觉了

太神奇了，我开始进行下一步操作，再揉，再加黄油，再揉，再加盐，再揉，再加酵母，再揉。

揉面摔打该做的事情我都做了，感觉也出了手套膜。

开始发酵，整形，再发酵，烤制。

可是做出来的面包不像面包还是像馒头，我连续做了三次都没有成功，特别的有失败感，大概没有面包机没有厨师机我是做不出来面包的了。

何必折腾自己，买面包吃吧。

就在这时我又看到了一个视频，说用波兰种来做面包，做出来特别的柔软，要不我也来试一试？

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