俗语道：“早上吃得饱，中午吃得好，晚上吃得少。”中餐和晚餐一般大家都会重视，而早餐则由于大家急着上班、上学而匆匆解决，这其实是非常不可取的。我认为特别是正在上学的孩子，每天吃一顿丰盛的早餐对他的成长很有裨益。以下是我给豆豆做的一周早餐，顾先生的厨艺在我之上，我就抛砖引玉吧。呵呵！
番茄鸡蛋面
我最拿手的菜是番茄炒鸡蛋，所以星期一的早上我就先做了番茄鸡蛋面。食材通常都是前一晚先准备好，第二天一早就能用。所需食材：番茄，鸡蛋，面条。数量随自己喜好和食用人数自行把握。我认为中餐不同于西餐没必要太精准，随意就好，因为中餐更多的靠的是实际的经验，各人有各人的风味吧。步骤：一、将番茄用开水烫一下去皮（皮不去也行但我认为去皮口感更好），切成小块备用。我用了两个番茄。鸡蛋两个，敲开倒入碗中，用筷子打匀。
二、面条过水（锅里水煮开后将面条放入过一下捞出备用）。我买了三人份的湿面，过水使成品汤水看起来更清爽。
三、准备就绪后先炒鸡蛋。打开煤气，先热锅。倒入约二汤匙左右色拉油，油热后小火将蛋液倒入，炒成一块块的，呈金黄色后将番茄倒入翻炒，加些许盐，再加水。煮沸后将面条倒入，期间可尝下汤汁，根据各自口味调节下咸淡（加水或加盐自行选择）。煮熟起锅就可以了。
鸡蛋饼
鸡蛋饼
第一个相貌有些差
说起鸡蛋饼我就想起了大学时寝室楼下的鸡蛋饼摊，每次早餐最钟爱的就是鸡蛋饼，百吃不厌。准备食材：面粉、鸡蛋、黄瓜、火腿肠、甜面酱
步骤：一、将黄瓜洗净，可留皮也可去皮，去瓤（瓤留着的话汁水太多影响口感），切成长条状，备用。二、将火腿肠划几刀用油小火煎好，灵感来源于路边摊。三、取适量面粉加冷开水调成糊状，可加一个鸡蛋一起打。不能太稠也不能太稀以筷子沾下能缓缓滴下，可流动为宜。四、平底锅加热倒入适量食用油，待油热后调成小火，倒入适量面糊，用刮板刮平。没有刮板就从中心画圈倒面糊，再自行移动锅尽量将饼摊成圆的，尽量薄。
网友评论