嘈杂市井中升腾起的烟火气

嘈杂市井中升腾起的烟火气

你可以把它当成一本食谱：

村人们烧菜，是不去籽的，因它恰好可以增进辣味；只用刀面将整颗的辣椒拍扁，油锅烧热，辣椒下锅不停煸炒，搁点盐，略略加点水，几分钟后即可起锅。煸炒辣椒，村人是老远就知道谁家烧这一碗菜的，因那油烟弥漫的辣味，一直从高高的瓦楞间钻出，在村庄里持久不散。我烧这个菜，先把去籽的辣椒在不放油的锅里不断干煸，煸得它软了绵了没有脾气了，再下油锅去炒——这招是从古清生那里学来，他也是辣椒的超级“粉丝”。然后放盐，放一丁点水，再放调好的糖醋略略收味，即可起锅。

你可以把它当成一幅图画：

嘈杂市井中升腾起的烟火气

你还可以把它当做散文集

嘈杂市井中升腾起的烟火气

一饭一菜，一世界。

都说“民以食为天”，国人能吃，会吃，且无所不吃。每每在各大网站上看到up主传上来的外国人品尝中国美食的视频，总有一种“就喜欢看你们这没见过世面的样子”的快感。

去年拜读了汪曾祺先生的《老味道》，今年又重温了一遍《生活是很好玩的》，接下来便是这本《一饭一世界》。三本书读下来，没有珍馐，没有野味，有的只是家常小菜，有的只是市井百味，可是却在这家常和市井中读到了无限温情！读一读家常的文字，品一品家常的菜肴，无论居庙堂之高还是处江湖之远，都让人在纷繁的生活中看到了一丝撩人的烟火气，给人温暖，让心安慰。

古人说“饱暖思淫欲”，巴马长寿村的老人说其长寿的秘诀就是“吃又吃不饱，死又死不了”，可见，吃，其实是人类最低级的需要，最刚开始只是为了生存。口腹之欲更是最浅显的生理欲望。那，为何仍有如此多的人执着于这一饭一食呢？

心理学家奥尔德弗提出过“受挫——退让”理论：人的需要有层次。一旦高级需要得不到满足，低一级的需要就会被强化。

在繁杂的世俗生活中，节奏快、压力大，焦虑重重，有些人选择出去走走，有些人选择单独坐坐，有些人选择避世遁逃，而有些人走又走不了，逃又不敢逃，被压的喘不过气时，最好的解压方法莫过于“吃”。

央视的《舌尖上的中国》，黄磊的《深夜食堂》，B站的《人生一串》，无论是口碑炸裂还是扑街，大家对于“吃”都有难以名状的热情。

是谁来自山川湖海，却囿于昼夜，厨房与爱。

一度很喜欢这句歌词，人说最好的情感都会在柴米油盐酱醋茶中消失殆尽。可是，当你在厨房挥汗带着微笑，当你捧出菜肴带着期待，哪怕是一人食，也会尽是满足和幸福吧！

有号称自己“很会做菜”的某人曾经说过：我只会做饭给我爱的人吃。当他滔滔不绝的和你说着某道菜的做法时，当他两眼放光的和你说起家人围坐在一起就餐时，我总在想，那带着满满爱意端上桌的菜、饭、汤，能够品尝到的人该有多么幸福！

一直很喜欢“烟火气”这三个字，字里行间就包含着一股让人欣喜的热闹。

我等俗世之人走不了天涯，也隐不了南山。你我却可以在市井寻找，在厨房挥汗，用油盐酱醋调出暖心之味，用味道填满鼻腔、口舌和胃肠，烟火之气弥漫，也是美事一桩。