萝卜干儿

昨天下午，带着现学现卖、并且不太成功的贝果小面包回娘家，是因为正好是父母理发的日子。农历初一十五，老爸这两天理发，说是“初一十五剪灾毛”，哪天剪不是剪?顺者为孝嘛！反正技术傍身，我随时有空。

到了家，烤地瓜烤上了，水都烧好了。喝茶，聊天，吃烤地瓜，然后给父母俩人理发，理完了，洗头吹风一趟活儿。三下五除二，老两口都容光焕发的，真精神!

聊着呢，我想到一个事情，和爸说，今年不用给我晒萝卜干了，因为前两天闺蜜已经给我晒了。爸爸一拍脑门:你不说，我差点忘了，早晒好了，就是忘了给你了。

爸爸真是岁数大了，以前，他可不忘事儿，脑子好用又严谨，堪比电脑。可即使是这样，也没忘了他大闺女喜欢萝卜干儿。每年这时候，根本不用嘱咐，早早晒好就给我留着了。

我不喜欢吃萝卜。可喜欢吃萝卜干，是近些年的事情。萝卜干，我不是腌咸菜，是包饺子。这个，是我二姑的创意。

那年冬天，我和王先生去二姑家吃饭。二姑比爸还大两岁呢，老张家都爱包饺子，二姑做饭也好吃。可那天饺子那么香，我楞没吃出啥馅儿来。二姑很得意，说，猜一晚上你也猜不到。就靠这个饺子，他们那帮老朋友，经常点菜去他们家蹭饭。

后来，谜底揭晓，原来，就是用的萝卜干。提前晒好的萝卜干，用之前水泡开，然后切丁。瘦肉切丁，粉条剁碎。然后肉丁炒熟，萝卜丁和粉条一起炒，放花椒面和酱油，简单的食材，味道不要太好!粉条吸收了肉馅和萝卜干的水分和香气，萝卜干韧韧的像是竹笋的口感，却没有萝卜特有的那种味道，肉一定少放，若有若无的肉丁格外有味道，要的，就是那萝卜的口感。不得不说，这个萝卜干馅儿，瞬间征服了我。

吃完饭，我带着二姑晒的萝卜干走的，从此我也爱上了这个馅儿。第二年，我还准备跟二姑要萝卜干呢，爸说，我给你晒!

从此，以后每年，爸爸都在立冬前后买小萝卜，洗净切片，在楼顶天台拉铁丝晒萝卜干，就为了给我包饺子。我也乐得，每年冬天都有现成的萝卜干，可以吃大半年呢！

这次的萝卜干，爸爸全给我了。也是，他不会包饺子，我说，那我包给你们吃好了。二十斤萝卜，晒了一小兜萝卜干，够吃了。

这是爱的萝卜干呀！

所以，今天必须安排一顿新鲜的萝卜干馅儿。刚吃完饺子，我觉得，萝卜干包子安排一下!

早上就抓一把萝卜干泡水，然后我去买猪肉。十二个月的黑猪肉买一包，全部切丁，都炒出来，这样可以随时包饺子、蒸包子、打火烧，还可以炒菜，方便。

然后，见缝插针的，萝卜干泡好了，切丁。粉条泡软了，切碎。就着炒肉的锅，把萝卜炒一下断生，加上粉条和肉末，多来点酱油，红通通的萝卜干馅儿，一看就香!

看看时间，我准备卡着晚饭时间上锅。包子，面还是不怎么发，我要的就是那种不太发的效果，当蒸饺。皮薄馅大有点汤，这样的包子怎能不好吃?

四笼，十六个包子，馅儿刚刚好。包子出锅，做上一锅小米粥，老两口的晚餐就这么简单吧！

这香喷喷的萝卜干包子呀，馋死我啦！