在南昌，我第一次听山东枣庄学院的一位老师说起“枣庄辣子鸡”。当时，我并没太在意。因为在我的心目中，辣子鸡，应该是一道川菜。重庆的朋友说，辣子鸡是川菜的“扛把子“。我完全赞同。
这次，正好路过枣庄，枣庄的朋友请我过来会一会这只鸡。
从深圳乘飞机，辗转徐州观音机场，赶到枣庄，已是华灯初上。
昨夜，听着温暖的乡音，品着十里泉佳酿，吃着别具风味的枣庄辣子鸡。让我这个山东的在外游子思绪万千，心情久久难以平复。
如果我会写歌，我一定会写一首“那一夜，我在枣庄吃着辣子鸡……“。
说起鸡，世界上的每个人都不陌生。根据现有的考古发现，根据严格的科学测定，远古原鸡早在5万年前就被人类驯化成了家鸡，这比人类的文字出现的还早。
遥想5万年前，这只鸡怎么也不会想到，它能让现代的人类如此痴迷。外国的什么“麦鸡鸡“，还有什么”肯鸡鸡“就不说了，其实也就是把一只鸡变成了不同的形状，然后在热油里那么炸一下而已。
在中国，这只鸡的烹饪方法可就是说也说不清楚了。既然说不清，那就不说了。
只在山东，早就有德州扒鸡闻名遐迩。我没研究过，在当年是不是山东的德州扒鸡启发了肯塔基的那位大爷发明了一种炸鸡，并让这只炸鸡走遍了全世界。
山东的德州扒鸡却还窝在家里，没有香飘世界，这应该令人深思。
枣庄的辣子鸡，这两年却大有走遍全国的风头，这是好事。先走遍全国，再走向世界嘛。而枣庄人也是异常热爱辣子鸡，不仅有“辣子鸡节“，甚至还有辣子鸡包子。
听枣庄的朋友说，政府今年还要组织100位枣庄名厨，来一场辣子鸡大赛。大家以鸡会友，相信一定会不亦乐乎。
可能有人还不怎么知道枣庄，但是枣庄有一个地方叫做台儿庄，想必大家都熟悉。因为上学时候就学过。
台儿庄大捷，发生在全面抗战爆发之际的1938年。这给所有奋勇抗战的国人以极大的鼓舞。
参加台儿庄战役的，很多是穿着草鞋的川兵。这些在当时形象不佳，被人称作“双枪将“的一手拿大烟枪，一手拿步枪的川兵，有的只有十几岁，在当时穷困的四川，他们可能连一次辣子鸡都没舍得吃过。然后，他们冒着漫天的炮火，从遥远的辣子鸡的故乡来到盛产辣子鸡的台儿庄，义无反顾地舍生取义，想到此，怎能不让人热泪盈眶？！
而今，台儿庄犹在，辣子鸡也依然飘香。站在台儿庄的大地上，思绪跨越时空，让人顿生壮怀激烈之情！
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