醉 泥 螺
东海、黄海沿岸的滩涂里盛产泥螺
是江浙一带不可或缺的小海鲜
江苏的盐城、如东、连云港，浙江的慈溪、象山、北仑都是好品质泥螺的产地
好的醉泥螺饱满莹润，口感脆嫩，咸甜带鲜，酒香浓郁，味道独特
春螺最美，在桃花盛开的节气里，谓之桃花螺，春螺脂膏满腹，足肉内有一粒黄色膏腴，味道极为鲜美
秋螺则柴韧没有黄油
尝遍南北的醉泥螺，口感和味道江浙地区的更胜一筹
一只泥螺入口，轻轻一嘬，舌尖一推，牙齿轻叩，螺壳吐出，肉脆鲜美
泥螺可醉之，可鲜食，葱油泥螺将泥螺汆烫十来秒捞出，撒上一把小葱花，淋些鲜酱油，滚油一泼，我可以坐在那里慢慢嘬上一盘，味各其美
与别人同桌吃饭时常看到一幕，有些人见到泥螺也挺兴奋的说这个好吃好吃，然后看他一口一个，吐出一堆空壳，个个异常干净，我脸上表情不变，眼神有些藏不住[奸笑]内心噗嗤一下捂嘴乐了
泥螺只吃螺肉部分，壳里黑的是内脏和性腺、排泄物，都不能吃的，不熟的人我从来不提醒，怕别人尴尬，吃了就吃了吧[呲牙]
白粥就泥螺，清粥小菜味清欢的经典，我喜欢[强]
2023.10.3 Bobo于北京
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