正山小种

福建红茶之正山小种

(学姐之前发过一次关于它的简单介绍，大家感兴趣的可以去老群的群相册里找一下，不过我觉得它的制作和历史很有意思，所以做了一个关于这个的推送啦(>^ω^<)

正山小种干茶

正山小种红茶的诞生

明朝中后期，世界红茶鼻祖——红茶在机缘巧合之下诞生在桐木关。

明朝中后期的某年（1568年），在采茶的季节，有一支军队路过武夷山，晚上驻扎于今天的桐木村，当地茶农未曾见过如此动乱场面，当天已采摘的茶青没有来得及制作茶叶，第二天已经发酵。为了挽回损失，茶农以当地马尾松干柴进行炭焙烘干，并通过增加一些特殊工序，以最大程度保证茶叶成份。制成的茶叶运往镇上销售，本是无心之作的茶叶，却受到大量茶客的欢迎与喜爱，接下来订单逐年增多，需要整个桐木都全力生产此种茶叶，才可勉强满足市场的需求，也使得桐木远近闻名。

加工制作工艺

正山小种红茶的加工工艺独特，包括：鲜叶--萎凋--揉捻--发酵--过红锅（杀青）--复揉--薰焙等六道工序。

正山小种烟熏青楼
燃烧的松木 刚从青楼里取出的一撮小种 做好的正山小种茶汤

真正的正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味。

具有利尿、消炎杀菌、解毒(红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解)、提神消疲(红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中，它也对血管系统和心脏具兴奋作用)、生津清热、抗氧化延缓衰老、养胃护胃、抗癌等作用。

雨雾缭绕的桐木关

16世纪末17世纪初（约1604年），正山小种被远传海外，由荷兰商人带入欧洲，随即风靡英国皇室乃至整个欧洲，并掀起流传至今的“下午茶”风尚。自此正山小种红茶在欧洲历史上成为中国红茶的象征，成为世界统饮名茶。

冲泡方法

投茶量：5克左右

水温：90度左右