如果您家里有一名胆石病患者，您应当怎样为他进行饮食调养呢?这是很多胆石病患者及家属的共同疑问，其实也很简单，只要我们注意以下几点:
1）急性发作腹痛时应暂时禁食:
以免刺激胆道，进一步加重病情。
2）慢性或急性发作缓解后，可食清淡流质饮食或低脂、低胆固醇、高碳水化合物饮食:
每日脂肪摄入量应限制在45g以内，主要限制动物性脂肪，可补充适量植物油。胆固醇应限制在每日300mg以下。碳水化合物每日应保证300～350g。蛋白质应适量，过多可刺激胆汁分泌，过少不利于组织修复。
3）多吃富含维生素的食物:
尤其是维生素A、维生素C、B族维生素及维生素E等，维生素A能保持胆囊上皮细胞组织的健全，防止细胞脱离，进而防止胆石症的增多和增大。富含维生素类的食物以蔬菜水果为主，如橙子、苹果、萝卜及玉米等。
4）适量摄取膳食纤维:
胆石症患者长期食用精制大米或面粉会加速胆固醇的积累，应该选取纤维素类含量多的食物。可刺激肠蠕动，保持大便通畅，预防胆囊炎发作。
5）多喝水、果汁:
有利于胆汁稀释，每日可饮入1500～2000ml。
6）少量多餐:
可反复刺激胆囊收缩，促进胆汁排出，达到引流目的。
7）忌用刺激性食物和辛辣调味品:
合理烹调，宜采用煮、软烧、卤、蒸、氽、烩、炖、焖等烹调方法，忌用熘、炸、煎等。高温油脂中，含有丙烯醛等裂解产物，可刺激胆道，引起胆道痉挛急性发作。食物温度适当，过冷过热食物，都不利于胆汁排出。
8）减少胆固醇食物的摄入:
80%的胆囊结石为胆固醇结石。正常人每日摄入胆固醇以0.3～1g为宜。
9）减少油腻、高脂肪食物的摄取:
油腻食物会促使胆汁分泌，胆囊收缩，胆囊内的结石向颈部移动，结石易嵌顿在胆囊颈部，导致急性胆囊炎的发作。因此，胆石症患者应以低脂饮食为主，对预防结石的形成和防止胆囊炎发作十分重要。但并不能完全禁止油腻食物，以免出现必须脂肪酸的缺乏。宜吃植物油，不宜吃动物油，而且植物油有一定的利胆作用。
10）重视早餐:
不进早餐，胆汁分泌减少，胆酸和胆固醇比例失调易形成结石。在胆石症中，90%的人是经常不吃早餐的。
11）不要盲目进补:
胆石症以湿热蕴结之实证多见，人参、黄芪等补品，不仅于病无益反受其害。
12）餐后散步或轻轻按揉右上腹:
可以促使胆汁的分泌流程，不宜立即睡眠或久坐。
13）注意糖分的摄入:
喜爱甜食或过量摄取含糖量高的食物，如美味的巧克力、甜蜜冰激凌及糖果等，会加速胆固醇的累积，造成胆汁内胆固醇、胆汁酸、卵磷脂三者之间比例失调，过多的糖分也会转化为脂肪，使人发胖，有形成结石的危险。
14）戒酒:
胆石症患者饮酒，可刺激胃酸分泌过多，导致胆囊收缩素释放引发胆绞痛，当患者长期饮酒可致肝纤维化、肝硬化及脂肪肝等，并且会引起十二指肠乳头部水肿和胆汁排空受阻。
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