文:密华山
图:网络
骨伤疾病患者,都想好的越快越好。常常会因为不知道吃什么好而犯愁。其实饮食调养没有想象的那么难,不需要总想着吃鲍鱼、海参之类的昂贵食品,关键是合理、均衡。

只要遵循以下基本原则就可以:
1、合理调配,全面配伍
饮食的种类繁多,所含成分不尽相同。
只有做到各种食物合理搭配,才能使人体得到各种不同的营养物质,满足生理需要。因此,全面的饮食,充足的营养,是保证疾病康复的必要条件。
古人提倡“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”,即以谷类为主食品,肉类为副食品,用蔬菜来充实,以水果为辅助,直到今日,仍为大多数中国人所遵循。
不注意食品的合理搭配,会影响营养物质的摄取,导致营养不良、抵抗力低下,影响疾病康复。
如过多地食用油腻厚味,会导致气血壅滞,发生疮疡肿毒,或痔疮下血,即“膏粱之变,足生大疔”。
长期缺乏蔬菜水果,维生素不足易发生口腔溃疡及皮肤病。

2、五味调和
食物的酸、苦、咸、辛、甘多种味道,对人体作用不同,可促进食欲,帮助消化。
五味调和,有利于健康;五味过偏,则不利于疾病康复。
食物的五味还有互相制约和生化的作用。
运用到烹调方法中,不仅使食物味道鲜美,亦缓和各种食物不同性味的过偏。
如根据“酸胜辛”的原理,在辛辣的食物中加人酸味;
如炒辣椒时加入少许醋,就会减少辣味;
如根据“甘和酸”的原理,在酸梅汤或西红柿汤中加入白糖,就能减少酸味。

3、烹调有方
合理的烹调可使食物色香味俱全,不仅增加食欲,而且有益疾病康复。
除一般烹调技术外,中医还主张调和寒热,提倡食物温热、熟软,禁忌生冷、粘硬。
风寒为阴,温热为阳,辛甘味多为热性,酸苦咸味多为寒性,烹调食物时要调和寒热。
体质偏寒之人,烹调食物宜多用姜、椒、葱、蒜调味;
体质偏热之人,则少用辛辣之品,多食用清淡、寒凉之物,如素菜、水果、瓜类之品。
寒性食物,加入胡椒、花椒、茴香、八角、干姜、肉桂等辛辣的调味品,可克制寒性太过,如炒苦瓜 时加入少量辣椒,可防苦瓜寒凉太过;
烹调鱼虾、蟹等寒性食物,佐以姜、葱、酒类等温性调味品;
热性食 物,加入青菜、冬瓜、青笋等甘润之品,则可缓和温阳食物热性之过,如在火锅中加入冬瓜、萝下、皮蛋之品。
食物的熟软、温热,有利于消化,减少胃肠道的负担,避免过多不良刺激。
生冷、粘硬之品不易消化,故应少食。

4、饮食有节
指进食要定量定时。进食宜饥饱适中。
古人主张“衣带三分寒,饭要七分饱”,意即着衣不宜太暖,进食不宜过饱。
饮食过量,势必增加胃肠负担,食物停滞于胃肠,不能及时消化,易于损伤胃肠。
饮食过少,则营养不足,难以供给人体生命活动所需的足够营养。
饮食定时,可保证消化吸收功能有节奏地进行,有张有弛,有利于健康。
饮食时间不规律,使胃肠长期处于紧张状态,久而久之,则使食欲逐渐减退,损害健康。
我国传统的进食规律是一日三餐。患者可视情况而定。

5、饮食有方
一日三餐,所宜不同。主张早餐宜好,中餐宜饱,晚餐宜少。
一年四季,应顺时而宜。
春季万物萌生,人体阳气随之升发,宜扶助阳气。多食葱、芜荽、枣、花生之品;
夏季炎热,阳气盛而阴气弱,宜少食辛甘燥烈之品,多食甘酸苦味,如绿豆、青菜、乌梅、黄瓜、苦瓜西瓜等清润之品、防止贪凉饮冷,过食生冷,伤及脾胃;
秋季多燥,宜少食辛辣之品、多食蜂蛮、艺麻、甘曲、鼓步、苹果、乳品等柔润之物;
冬季寒冷,是进补的最好时机,宜食羊、狗、甲鱼、龟等滋阴壮阳之品。

进食时宜细嚼慢咽,反对狼吞虎咽。
食品宜清洁卫生, 忌污秽变质之物。
最后记住,中医治疗骨折原则:能保守,就不开刀!
网友评论