立夏 烧野火饭去

作者: 自以为是的阿潘 | 来源:发表于2021-05-05 22:27 被阅读0次

当大自然从色彩斑斓渐渐变得绿意盎然,身边的点点落花随风而去,夏日的第一个节气“立夏”随之而来。

在我们这,立夏有尝“三新”的民间习俗,尝“三新”其实就是品尝时令的新鲜食物。

我印象里的最深刻的是,立夏这天都要烧“野火饭”,吃咸鸭蛋。

童心未泯的我们,一早就赶回乡下。小叔和弟妹早就准备好了野火饭的食材:蚕豆,豌豆,咸肉,香肠。

女人和孩子拿着食材和锅铲,到屋外自家的地头,找一个阴凉的空地,在地上画个圈圈,准备搭建灶台用。

大家分工合作,男人去找砖头垒灶台,女人和孩子则负责拣树枝。

今天天气很热,等我们把砖块和树枝拣好的时候,已经是满头大汗了。

稍微休息了一会,男同志们开始沿着地上的圆圈把拣来的砖头一块一块地往上垒,因为砖头大小不一,搭建的时候还要不断比划,更换。靠近身边这一块是留着添柴用的灶口。

灶台搭好了,就把锅子架上,放入淘好的米和水,米一般是一半糯米一半粳米。这时,小叔开始引火,引火先用拣来的枯树叶,等火势旺了以后,添加树枝。

昨天刚刚下过雨,树枝不是很干燥,塞到灶里面,火就烧不起来了,灶口升出来一阵阵的黑烟,呛得边上的人都直流流泪。

小叔边抹眼泪,边用嘴对着灶口,用来吹气,一只手拿着小棒不停地拨动灶里的树枝,让中间有空气,不一会,火苗又窜上来了。

锅里慢慢有热气冒出,这时候,要把已经用油炒过的咸肉和蚕豆,放入锅里。
用锅铲不停地搅拌,让米和蚕豆咸肉变得更加均匀。

盖上锅盖,继续用灶口剩下的余火,焖煮一会儿。


“好香啊!”在一旁等候的孩子们闻到了锅里冒出的香气,忍不住喊起来了。这时候,别说是孩子,我们也都开始咽口水了。

一阵风吹来,咸肉的香,蚕豆的香,再加上铁锅柴火的焦香,扑鼻而来。

上大班的小侄女,实在忍不住了,开始喊妈妈了:妈妈,我饿了,可以吃了吗?

赶紧拿出碗筷,乘一碗喷喷香的咸肉蚕豆饭,外配每人半个咸鸭蛋,闻一闻,鲜香扑鼻,尝一口,软糯可口。


满满的都是儿时的味道!

江南人的夏日模式,由这碗鲜香、软糯的野火饭开启。

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