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匠心说|35年专注传统碳焙铁观音的“守”艺人——林清和

匠心说|35年专注传统碳焙铁观音的“守”艺人——林清和

作者: 醉品茶 | 来源:发表于2018-05-15 12:00 被阅读0次

如果说茶叶是天赐的恩物

那么,制茶师则是将树叶变成茶的魔法师

他们默默磨炼手上的功夫

将对茶叶的热爱、专注与敬畏

融于制茶工序之中,被时间铭记

成为茶文化传承中的一个注脚

“守”艺人,林清和

林清和,民间铁观音碳焙专家,历年来总计荣获各项优良茶比赛特等奖36次,集荣誉于一身,却十分低调踏实。林师傅在安溪当地是一个德高望重的制作茶人,和许多制茶师一样,他从小就跟随父辈一起种茶、采茶、制茶。他所学的都是老一辈早期的手艺,在茶叶传统制作工艺不断被丢失的今天,也依然坚持遵循着传统的理念。

为一杯地道的传统茶,他开辟了一片荒山

林师傅早年曾下海到广东贩卖茶叶,清香型铁观音开始风靡市场后,传统茶越来越难找。林师傅的老客户都爱喝传统茶,找不到满意的,便索性自己回安溪开了茶厂研制传统茶。

很多茶园的环境达不到林师傅的要求,他便自己承包了30亩未开垦的荒山。茶园以人工除草方式为主,施用豆类有机肥,种植绿肥。一年只采春秋两季,以培育强壮枝条与树势。“好的原料才有信心做出好茶,这片茶园花费了我大量心血,但也要咬咬牙,坚持下来”。

用了35年,成为碳焙专家

一心一意,专攻传统碳焙和正炒的铁观音。为找回90年代以前的制法,他寻遍安溪碳焙老茶师,查阅相关茶书典籍,在日复一日的埋头专研下,有了一套自己的方法理论。35年的付出,终成这个领域的茶专家。

复兴碳焙茶,是义务也是责任

90年代前的传统制法,是老一辈制茶人的念念不忘的情怀。慢慢的现在已经有一群年轻人愿意去制作茶叶,林师傅为了传承古老的传统工艺,几乎都挨家挨户去进行指导。“这杯传统茶有几百年的历史了,它融汇了几代农人的智慧,我希望能一直流传下去”。现今逐渐回归的传统手艺,正是林师傅这样的老茶人坚守的成果。


原产地直供,去除溢价

醉品联合安溪、普洱、武夷山等8大核心原区,原产地直供,从茶园到茶杯,一步到位,去除中间溢价,为茶友提供一杯更实惠的日常好茶。

【冠军老茶师林清和之作】安溪铁观音 浓香型 GY1050-240g

浓香一级碳焙,前3冲带有炒米香,3冲过后炒米香转化成花香,滋味醇厚,茶水入口柔顺,回甘强,好喝又耐泡。

消化没那么好,喝点碳焙茶,健康美食随心享

不能时常远游,在家乏闷,喝茶解闷,每天清闲开心过日子。

长年在外,茶礼寄回家,不能陪伴他们,不忘远远关心,寄份茶礼,碳焙茶更温养

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