西兰花豆腐虾煲 1

中午出锅的

因为主料是虾，虽然食用的调料很少，味道却鲜美。虾是一个好食材，它的脂肪含量很低，蛋白质含量很高，真是好吃又不长肉~

一、食材

大虾、豆腐、西兰花、鸡蛋、大蒜、面粉、盐、胡椒粉、香油、葱

二、步骤

1.处理食材

大虾洗净，掀起虾头和虾身连接处的硬壳 ，轻轻拉扯，去掉虾头和虾线。加入少许胡椒粉、盐、淀粉拌匀，腌制15分钟。

西兰花冲洗之后，放入淡盐水中浸泡15分钟，洗净沥干水分。

2.炒蛋酥

砂锅烧热，加少许油，倒入打散的蛋液，一直炒香炒碎炒酥，炒到油渣那种状态，加水炖煮。

3.炒大虾

热锅凉油，下大蒜和虾，煸香至微黄，放入干面粉，炒至淡黄色，然后也转入步骤2的砂锅中。

4.炖煮成菜

加入西兰花、豆腐，大火烧开后，炖煮片刻关火。焖片刻后揭开锅盖，加盐、胡椒粉、香油、葱花调味即可。