最近码字的题材有点匮乏。
2021年也就只有二十来天就过完了，我们身心疲惫地又跟新冠病毒做了一年的斗争，这斗争看来已经注定要延续到明年，只是不知道会持久战到什么时候。
管它呢，又不是一个人在战斗。
该干嘛就干嘛，国内的生活没什么影响，就是可怜我那远在太平洋另一边的先生，除了疫情，还有暴雨成灾，加油都限制了，一次只能加三十升……
我在家里苦练厨艺，等团聚的那一天，给他一个惊喜。
但我也不知道会不会惊吓到他，因为我喜辣，而他对辣椒的接受程度就是微微辣而已，主要是肠胃不太配合。
这问题也没什么不好解决的，我迁就他就是了，最多我旁边放上一瓶老干妈，因为现在我和妈妈吃饭也是这样的，她有咽炎不能吃辣，我也就在馋的时候自己来一勺老干妈。
其实挺想吃油泼辣椒的，这好像是西北的特色，以前吃拉面，吃酿皮，吃炒凉粉，吃饺子，油泼辣椒可是灵魂一般的存在。
缺了它，食欲都少一半。
小时候，我是妈妈做油泼辣椒的帮手，当滚烫的热油泼进辣椒面里，我的任务是用勺子赶紧把辣椒面搅拌均匀，让辣椒都被烫熟，又不至于糊了。
我喜欢这个任务，喜欢热油和辣椒接触瞬间爆发出来的滋滋啦啦的声音和扑面而来的香气。
可能那个时候我已经爱上吃辣椒了。
很多年都不曾跟妈妈配合再泼一次辣椒了，心血来潮，买了点辣椒面，和妈妈再重操一次旧业。
现在最大的好处就是随时随地可以有“老师”教你怎么做吃的喝的，而且各种版本随便选。
我一直以为油泼辣椒就是我小时候那样的做法，没想到一搜索教程，才知道妈妈做的油泼辣椒是简易版的。
人家教程里教的是先把一堆调料扔进油锅里炸，炸好后，这油就有了丰富的香味了，再用它泼辣椒面，那香味就是香上加香了。
花椒大料家里倒是不缺，缺了点新鲜的洋葱、大葱、香菜什么的，懒得再下楼买，就先来个偷工减料的版本吧！
当滚烫的热油泼进辣椒面里，滋啦啦的声音是最治愈的，随后被激发出来的香味，让馋虫在肚子里都忍不住了，需要赶紧下碗面条或来碗酿皮解解馋。
又辣又香，馋是解了，随后脸上也冒出一个痘痘，又给我重返了一次青春。
照片传给先生，他说，看起来好香……但肯定好辣！
哈哈，在一口锅里吃饭之前，我先多吃点辣椒，过过瘾。
2021年12月4日于深圳
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