最开始的时候吃不惯芝麻酱，后来多吃了几次之后觉得芝麻酱真的超级香~在家里嘴馋就会自己做麻酱拌馄饨，自己做点馄钝放冰箱或者买点速冻馄饨在家里，就算睡了懒觉，也能吃上一碗好吃的早餐，感觉一天都会精神满满呀!
一、麻酱拌馄饨
主料：肉馅200克 馄饨皮150克 鸡蛋1个
辅料：芝麻酱适量 姜适量 虾皮适量 小葱适量 蚝油适量 红椒油适量 淀粉适量 酱油适量
醋适量 盐适量
制作工艺：
麻酱拌馄饨总共有14个步骤：
1、肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料;
2、顺着一个方向搅拌均匀， 腌制十分钟;
3、将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间;
4、向上折叠两下;
5、折叠成条状后将两端折在一起;
6、用手指将两端按压连接(如果太干， 粘点水)，如同元宝型;
7、将所有的馄饨包好备用;
8、芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开;
9、准备好其他原料： 芝麻酱、酱油和醋、小葱末、姜末和蒜末加点盐泡水、虾皮和红辣椒油;
10、烧锅水， 水开后下入包好的馄饨;
11、馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出;
12、放入碗中， 再加上准备好的酱油、醋等调味料;
13、如果喜欢可以撒些虾皮等;
14、吃时搅拌均匀就可以啦。
二、熊猫小贴士
1. 先将肉馅加入盐等调味料腌制入味，包馄饨时先将肉馅放在馄饨皮的底部中间，向上折叠两下成条状，两端围着捏紧，就很容易形成元宝状的馄饨了;其实不讲究形状的可以直接将肉馅放入馄饨皮中间，捏紧即可;
2. 我是按武汉热干面准备的调味配料，其中最基本的就是：芝麻酱、小葱、酱油、醋、大蒜和姜末泡水(一般指取水)，其他的如虾皮等都按自己喜爱可以随意添加;
3. 其他的就好办了，将馄饨煮熟，拌入自己喜欢的调味料即可。
以上就是麻酱拌馄饨的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
网友评论