可丽饼由一种可丽饼烤盘或平底锅煎制两面而成，可用作甜点的盘底，也可以自成一道佳肴美馔。最普遍的成分包括面粉、鸡蛋、牛乳、奶油、和一小撮的盐，主要分为两种口味，甜可丽饼使用的是小麦粉，而咸可丽饼则使用荞麦或黑麦粉制作,下面教你美味的可丽饼。
一、草莓蛋糕可丽饼卷
主料：低筋面粉45克 砂糖15克 鸡蛋1个 牛奶125毫升 黄油5克 原味蛋糕15小片
制作工艺：
1、将45克低筋面粉筛入钢盆，加入15克砂糖，充分混合均匀。再加入一个鸡蛋
2、让鸡蛋和粉类充分混合
3、分次加入125毫升牛奶，每次加入都混合均匀。一次加入太多会使粉类结块
4、加入已融化的5克黄油，搅拌均匀
5、用网筛将面糊过滤一下，放入冰箱20分钟左右，让面筋松弛，防止煎的时候收缩
6、开小火预热平底锅，用汤匙舀入面糊，转动平底锅让面糊均匀散开
7、看到表面干了就可以翻面了，先熄火，再慢慢的将薄饼翻过来，如果你觉得做不好，可以拿一根筷子，将薄饼的一边翻上来，挂在筷子上，再将筷子抬高，就可以很容易的翻面了。另一面稍微煎一下就好，因为饼很薄，煎好后拿出放在案板或者盘子上冷却备用。这个量一共可以做出5张薄饼
8、在薄饼里主要是加入水果、奶油、蛋糕，水果可以随意选择自己喜欢的：草莓，猕猴桃，芒果都很适合，奶油可以换做巧克力，蛋糕也可以自由选择，自己制作的蛋糕片，或大蛋糕切成薄片都可以。先在案板上将薄饼铺平，摆上一小块蛋糕片，再抹上一层打发好的奶油，接着铺一层草莓片。
9、照上面的顺序再铺一遍：蛋糕片，奶油，草莓片，最后盖上一片蛋糕
10、然后用可丽饼将草莓蛋糕包裹起来，将封口朝下放，然后切开，最后在可丽饼卷上挤一点奶油，摆上草莓片做装饰就好了
二、法式可丽饼
主料：鸡蛋一个 面粉70g 牛奶30ml 白糖15g 黄油适量
辅料：香蕉、奶酪粉、糖粉、巧克力酱各适量
制作工艺：
1、鸡蛋打散
2、取一个碗，放入面粉和白糖，倒入鸡蛋液和牛奶调和成糊状
3、平底锅擦黄油，倒入面糊，转开让面糊在锅底成圆形，开小火加热摊成薄饼状
4、面糊完全凝结后，在半面平铺上香蕉片
5、再撒上奶酪粉
6、把薄饼先对折再对折，装盘，在表面均匀撒上糖粉， 再淋上巧克力酱装饰即可
三、鸡蛋培根可丽饼
主料：面粉125g 牛奶250ml 鸡蛋4个 火腿若干奶酪碎100g 盐少许 胡椒少许
制作工艺：
1、把鸡蛋打入面粉里，搅拌均匀。
2、牛奶分2-3次倒进面粉，迅速搅拌。
3、微火，把面糊倒入锅里，尽量让饼形成又薄又均匀的形状(觉得锅有点粘的话可以在锅底先涂层黄油)
4、尽量让饼形成又薄又均匀的形状(觉得锅有点粘的话可以在锅底先涂层黄油)
5、锅上放一张火腿，上面打一个鸡蛋，再适量放点盐，胡椒，芝士等。等到用手摸蛋黄感到热了，就可以下锅
6、可丽饼上面放火腿鸡蛋，包好即完成
四、奶油芒果可丽饼
主料：低筋面粉125克 芒果1个 奶油(鲜)215克 鸡蛋2个 牛奶300克 食盐1克 黄油30克 香草精1毫升
制作工艺：
1、将盐，牛奶放入大碗中搅拌均匀，筛入低筋面粉翻拌均匀，倒入鸡蛋液
2、将黄油隔热水溶化，或者放入微波炉中加热10秒钟，稍微冷却后加入面糊中均匀
3、然后加入鲜奶油，最后加入香草精搅拌均匀，将面糊过滤一遍，使其更顺滑。将鲜奶油倒入容器中，用电动打蛋器搅打至膨发
4、芒果去皮切成1cm见方的小块备用，放入打发的奶油中搅匀即可。在不粘锅上薄薄的涂一层黄油，加热至手距离锅15cm左右能明显感觉到热度，然后将锅暂时离开火，舀入适量面糊，双面烙成金黄色即可。将可丽饼平摊，放入奶油芒果馅儿
5、然后将可丽饼摆盘即可
以上就是可丽饼的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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