萝卜糕是一款美味面点，主要原料有糯米等,这道面点糕面红绿点缀，色泽鲜艳，萝卜味香浓，各味相济，入口鲜嫩,下面教你怎么制作它。
一、肉泥萝卜糕
主料：白萝卜750克 猪肉500克
辅料：鸡蛋两个 淀粉200克 自制剁椒酱一勺 盐适量 香葱适量 生姜一块 黑胡椒粉少许
制作工艺：
1、准备好原材料
2、白萝卜洗净用刨丝器刨丝后放入开水中烫一下捞出
3、猪肉剁成肉泥
4、烫过的萝卜丝切碎
5、萝卜碎和肉泥放一起，打入鸡蛋，加入一勺自制的剁椒酱，加入姜末、小葱末、盐、黑胡椒粉。(我的自制剁椒酱里调料种类比较多，还加了一点花生碎和白芝麻用少许热油浇了一下的，很香，亲们做的时候根据自家实际情况来做，可以用剁碎的豆瓣酱来代替)
6、加入淀粉，充分搅拌上劲。(这个需要一点耐心，朝一个方向多搅拌，还可以充分摔打，我是用打蛋器的搅拌棒来搅拌的，所以就省力气了，有打蛋器的可以试试。)
7、在容器上抹上一层油，将半成品盛入，按压紧，表面用不锈钢勺沾一点油抹光滑
8、放入开水锅里蒸熟
9、切成条，可以一次性多做点，凉后密封好可以放入冰箱冷藏几天都没问题，吃的时候切片蒸热即可
二、香菇萝卜糕
主料：白萝卜900克 粘米粉300克
辅料：香肠适量 洋葱适量 香菇适量 虾皮适量 盐适量
制作工艺：
1、萝卜擦成丝，这一步很辛苦啊，手都弄了个小泡，以前没弄过，萝卜丝里面撒一些盐，腌30分钟
2、腌萝卜过程中，来准备其它的配料，洋葱香菇和香肠都切成小丁
3、萝卜腌好后，挤干萝卜，萝卜水备用
4、把粘米粉倒在萝卜汁中，搅拌一下
5、再把萝卜丝倒入，搅拌均匀
6、锅里放适量的油，烧热后，把香肠丁倒进去翻炒
7、香肠炒香出油后，再倒入洋葱翻炒
8、倒入虾皮
9、最后倒入香菇丁翻炒
10、把炒好的大部分配料倒入萝卜糊中，搅拌均匀
11、容器里铺上锡纸，把萝卜糊倒入，留下的小部分配料均匀铺在萝卜糊表面
12、水烧开后，把萝卜糊碗用锡纸包住，上锅蒸1个半小时
三、虾米萝卜糕
主料：虾米2大匙 绞肉1/4杯 白萝卜1斤(600克) 小香菇10朵 糖3大匙 盐1大匙 香油1大匙 水2杯 粘米粉4杯 玉米粉3大匙
制作工艺：
1。虾米、香菇洗净后泡软。虾米切碎,香菇切丁。白萝卜削皮刨成细丝备用。粘米粉玉米粉与2又1/2杯的水拌成米浆
2。热锅到入香油将绞肉炒香后依序加入香菇、虾米、萝卜丝、糖、盐及2杯水拌匀
3。盖上锅盖闷煮约10分钟至萝卜丝变软，加入米浆拌匀。蒸笼铺上溼布(棉布或砂布)
4。将拌好的米浆倒入抹平，以大火蒸40分钟或至竹筷插入不沾黏即可。待凉切片以不沾锅加点油将两面煎黄沾蒜蓉酱油食用
四、XO酱爆萝卜糕
主料：萝卜糕200克 XO酱或韩式辣酱1大匙 水1.5大匙
制作工艺：
1、萝卜糕切2公分小块，XO酱(韩式辣酱)用水调开
2、热锅中入底油润锅后，放入萝卜糕块，小火煎到萝卜糕蓬发后盛起
3、锅中倒入辣酱，中大火炒开，出酱味后倒入萝卜糕迅速颠锅，裹上酱汁即可
五、广式萝卜糕
主料：粘米粉300克 白萝卜350克 澄粉50克 香菇4朵 清水250毫升 盐、红葱酥各2大匙 色拉油、黄酒少许
制作工艺：
1、白萝卜去皮切丝;香菇洗净切丝;将白萝卜和香菇拌匀，加少许黄酒，一起隔水蒸8分钟
2、加热油锅，炒香红葱酥、香菇，起锅待用
3、粘米粉和澄粉加清水混和成米糊
4、另起油锅，放入蒸熟的白萝卜丝炒至透明状，倒入红葱酥、香菇同炒，炒匀后加盐调味
5、转小火，把米糊倒入拌炒至黏稠状
6、将黏稠状米糊倒入模具中。倒前可在模具底部涂上一层色拉油，待冷却后取出
7、将模具放上蒸笼以中火蒸60分钟后取出，放凉后切片食用
六、海南萝卜糕
主料：糯米600克 清水25千克 白萝卜丝1.75千克 新鲜虾米50克 叉烧100克 五花腩肉150克
辅料：味精30克 食盐25克 白糖75克 胡椒粉、五香粉、香油、蒜头油，炒熟芝麻碎 干净葱粒等适量
制作工艺：
1、叉烧、虾米切成中粒，热油炒香待用，粘米淘净，用清水浸约30分钟后磨成米浆
2、五花腩肉切粒，用文火煎出少量油后投入蒜茸爆香，再投入萝卜丝炒匀，加盖焖熟，然后徐徐倒入粘米浆，边倒边搅拌至六、七成熟，加入其余调料铲匀，成为萝卜糕浆
3、将萝卜糕浆倒入已刷油的9寸钢方盘里，找平，再均匀地洒上虾米粒和叉烧粒，上笼旺火蒸熟，取出待凉后切成30块方形块，滴上香油，蒜头油，熟芝麻屑及葱粒，重新加温即可
七、潮州萝卜糕
主料：白萝卜1000g 粘米粉350g 香菇、洋葱、青蒜适量
制作工艺：
1、萝卜擦丝，加盐腌制半小时，挤出水分。把粘米粉加入挤出的萝卜水中。加入萝卜拌匀
2、红葱头切块，入油锅炸制成红葱酥，捞出。留底油，加青蒜炝锅，加入香菇翻炒片刻，趁热把大部分直接倒入萝卜米粉浆中，留少许最后点缀表面
3、根据口味加适量的盐、白砂糖、红葱酥，拌匀，倒入铺了屉布的容器中。盖锡纸，蒸锅里加入足量的水，开锅后放入蒸屉上，大火1个半小时。放凉后倒扣脱模
4、可直接吃，也可入冰箱稍稍冷藏后，便于切块，煎制。配以醋油香葱蘸
以上就是萝卜糕的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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