有人将好吃的东西称之为美食，有人将好看的食物称之为作美食，我认为能称得上美食的，一要让嘴巴吃着觉得舒服，二要让眼睛看着觉得舒服，三是既符合环保理念又能保持原有风格特色。
在看纪录片《舌尖上的中国》时，看到过很多色香味俱全的美食，记忆犹新的是那一道唤作“香薰肉藕片”的菜，至今想起来依旧唾液分泌过多。
美食最重要的是吃起来舒服。这道美食的主料是藕。虽说我不是江南人氏，但也见过很多藕，却还从未见过如此多的藕，成片成片的分布着。到了收获的季节，就会雇佣人来挖掘，也只有熟络技术的人才能挖出既长又完好无损的藕。当地人们说，只有没被破坏的藕，做出的“香薰肉藕片”才能保持原有的那份滋味。
其次就是要看着舒服。不仅藕要完好，厨师的刀工也要一定的水平。待藕洗干净后，先将藕切成一个个稍后的圆片，再在圆片侧面破开一条缝，将原先准备好的肉末轻轻的塞到缝隙间，然后再用适度的力合拢。一个个弄好之后，再按照自己喜欢的形状排入餐盘，加入一些必备配料，然后放入蒸笼中。先用大火烘干水分，再用小火温热。据说用这种方式可以促进肉的美味渗透到藕片中，堪称美味。
这样做出来的藕，不仅有了淡淡的清香，还有清新的色泽，环保而要具有自己的特色，有机会真想去尝尝味儿。
网友评论