炎炎夏季是盛产莲藕的季候，莲藕自古以来就是夏季清热解暑的食补妙药之一。莲藕是睡莲科莲花的根茎，营养价值丰富，含大年夜大年夜量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，是一种长幼皆宜的美食。
莲藕的功用与传染
1. 清热凉血：
莲藕性寒，有清热凉血传染，可用来医治热性病症；莲藕味甘多液，对热病口渴、咯血、下血者尤其有益。
2. 通便止泻、健脾开胃：
莲藕中含有黏液蛋白和伙食纤维，能与人体内胆酸盐，食品中的胆固醇及甘油三酯连络，使其从粪便中排出，从而增加脂类的采取。莲藕披收回一种共同幽喷喷鼻，还含有鞣质，有必定健脾止泻传染，能促进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复安康。
3. 益血生肌：
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素和淀粉含量也很丰富，有清楚的补益气血，增能人体免疫力传染。故中医称其：“主补中养神，益力量”。
4.止血散瘀：
藕含有大年夜大年夜量的单宁酸，有缩短血管传染，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医觉得其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
莲藕适合人群
通俗人群都可食用
1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，出格适合高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者；
2. 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃宏亮爽口，但碍脾胃。脾胃消化功用低下、大年夜大年夜便溏泄者不宜生吃；
3.藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各类出血症。通俗产后1～2周后再吃藕可以逐步获得减缓。
莲藕食疗作
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功用；主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。
熟藕性温、味甘；具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻的功用；主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各类血证。
莲藕摄生食谱
【鲜藕凉茶】
资料：鲜藕50克、水1碗半、沙糖过量
做法：鲜藕切片后放入锅中，加水1碗半小火煮至1碗，再参与过量沙糖拌匀，放凉后便可当茶饮用。
功用：有清热解毒、益气凉血的成效。可医治心烦口渴、目赤血丝、小便炽热频尿、解酒及中暑热症等。
【藕汁牛奶】
资料：牛奶250毫升；鲜藕汁、鲜梨汁各50毫升；生姜汁、韭菜汁各5毫升
做法：将鲜藕汁、鲜梨汁、生姜汁、韭菜汁调入牛奶中，小火煮沸便可饮用。
功用：每日喝1到2次，继续喝3到5天，有健脾开胃的成效。
【莲藕排骨汤】
资料：排骨、莲藕各过量，葱、姜、盐、料酒各过量
做法：
1.把排骨洗净，切成小块，莲藕洗净，切片；
2.在沙锅中倒入水，把洗净的排骨放出来；
3.武火把水煮沸，撇去浮沫；
4.在锅中放入葱、姜、盐和料酒；
5.用文火炖大年夜大年夜约1小时，放入莲藕。再炖约1小时，莲藕变软，便可。
功用：本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌掉落眠者皆可食用。
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