关于本书
日本amazon图书综合榜NO.1,噱头在于一是契合亚洲人体质;二是宣城只要看过本书,就能获得一辈子都不会变胖的健康易瘦体质,2015年6月出版,86千字,纸质版定价32元,通过Kindle Unlimited包月服务借阅 。
易读性较强,实用性干货不少,但确实好多观点完全颠覆了我的以往认知。至于准确与否,还是借用作者自己说的:
营养学在内的科学每天都在不断进步,现在还有很多问题都没有正确的答案。我传达的只是自己总结的知识和情报,以及指导学员时自己感悟到 的事实,或许其中也有一些不准确的地方。
说了什么
运动减肥是个伪命题。
运动带来的安心感和成就感会增强你的食欲,跑步30分钟只能消耗200千卡的能量,而1千克体脂肪中含有 7200 千卡的能量, 即使每天跑步30分钟, 坚持一个月也只消耗掉 6000千卡的能量。这些能量甚至都不够减掉 1千克的体脂肪。200千卡的能量,一个甜面包,或者半袋坚果点心,就全补回来了。
基础代谢对减肥的作用被神话了。
肌肉消耗的基础代谢量只占18%,剩余为肝脏、大脑以及心脏等内脏的代谢,增加肌肉非常困难,非常优秀的健身教练增加1~2kg纯粹的肌肉也需要一年的时间,但增加1kg肌肉随之增加的基础代谢量也仅仅15~45千卡左右,相对平均1200~1600·千卡的基础代理量而言,对减肥意义不大。
控制饮食减肥最符合人体生理结构。
吃什么?
作者引出了高N/C食物的概念,N/C即营养素/卡路里,概念的东西不讲太多,就po一下哪些是高N/C的食物吧:
可能你的最爱都不在这里不能吃什么?
深加工食品。作者建议如果加工的基本看不出食品原状态的基本就不要吃了。
最爱的垃圾食品,这里包含的可能都是你的最爱,炸鸡啤酒冰激凌、汉堡薯片方便面、火锅烧烤串串香,基本能想到的美味都在这里了。作者说,这些美味让人胖更让人老,过量的糖分让人加速衰老。唉,悲伤辣么大。
零卡路里饮料让肥胖风险增加六倍。曾经我一度认为喝零度可乐是没有任何问题的,但作者的这个观点震惊了我。减肥食品经常号称低卡路里和营养均衡,但实际上绝大多数减肥食品都含有大量的反式脂肪酸,并且辅以人工糖精。
碳水化合物是肥胖的万恶之源。但也表示如果长期只摄取及少量的碳水化合物,可能会提高脑梗死和脑中风的风险,所以,应该是尽可能选择GI值低的碳水化合物,而不是简单粗暴的断绝糖分来源。这里引出了GI值的概念,简单说,食用后血糖值立刻上升的就是高GI食品,上升慢的就是低GI食品。比如糖块GI值108,菠菜GI值15。(主要食品的GI值见下图)
特别说明,像可乐、啤酒等含糖量较高的饮料,因为血糖值快速上升然后迅速下降,所以表现为GI值相对较低,而胡萝卜、南瓜、土豆等天然食物虽然GI值表较高,但可以放心食用。
颠覆认知的观点
停止运动后减重?
说实话,这个观点确实颠覆了我以往的认知,没有试验,也没有听过类似观点,原理作者是这么说的:
一般来说, 人们在停止运动后的2周内, 都会瘦 2〜 3 千克。运动可以使我们的肌肉中积蓄大量 的水分, 当我们的肌肉中充满能量和水分的时候, 我们的体重自然会增加。当我们不运动了, 这些肌肉中的水分渐渐流失, 体重 自然也减轻 了。
一周两次是最佳的运动频率。
说好的每周三到四次运动是最佳频次的呢?作者指出一周两次是最佳的运动频次,理由是:
超恢复,指的是人类的肌肉在训练后会受到一定的损伤,恢复需要24〜 48小时,而恢复后的肌肉会比训练前更强。也就是说, 如果我们每天都运动, 那么肌肉会一直处于疲劳状态,而肌肉 量却不会增加,所以看不出训练的效果。
这个原理我是认可的,但一周运动一次确定能有效果?还是为了呼应书名九分吃一分练?
最佳的减肥运动是散步与倒立。
这个观点我实在无法评价了,说起最好的减肥运动,呼声最高的不应该是慢跑,或者游泳,或者快走吗?现在告诉我最佳是散步与倒立,而且散步的话每天步数达到8000步以上就比较可观了,至于倒立,就我这老胳膊老腿,是不敢尝试了。不管你信不信,我是有些不信的。
网友评论