说到蔬菜改善便秘这个话题,总会有人跳出来发表不同的意见:我每天都吃蔬菜,为什么还是便秘呢?!
我只想说:你吃的量还不够!!
想当初,为了缓解便秘,某人一次吃个三斤樱桃也是有的。
当然,我们总不能每天只吃蔬菜水果吧,不吃主食什么的也不行啊。不要急,下面就来告诉大家一个既能吃到足够多的蔬菜,又能在胃里给米饭、馒头和肉肉们留下合适位置的办法。
其实办法很简单——采用合适的烹饪方法!
因为合适的烹任,会有利于减少蔬菜体积,不会让我们立即引起强烈的饱腹感,就会在不知不觉间让我们进食更多蔬菜,摄入更多膳食纤维和维生素E。
那么,哪些方法比较靠谱呢?
第一选择:清蒸
没错,就是清蒸。
原因嘛,听我慢慢道来。
在清蒸的过程中,蔬菜经过水蒸气的加热,营养物质和水分较少流失。同时,蔬菜的体积也减少不少,并且可以让食材本身的味道得到好的体现,让人胃口大开。可以说是“一举三得”!
选择二:榨汁或者做汤
可以把几种蔬菜的汗榨在一起,用来做面条、蒸馒头等,既能摄入足够的膳食纤维,又满足了摄入主食的需要,同时,五颜六色的食物,也会增加食欲不是。
至于说做汤,既可以在确保溶于水中的营养素不流失的同时,又可以补充水分,同样也是十分推荐的烹任方法之一。
选择三:青炒
用油翻炒的过程中,可以形成一层油性膜,防止营养物质流失。而且维生素E这类脂溶性营养素,在经过食用油翻炒后可以明显增加吸收率。(PS:维生素E可以促进血液循环,增加肠道的蠕动,对于改善便秘有很好的效果。)
选择四:水煮
既能减少蔬菜体积,又可以适当地控制油和盐,还可以确保膳食纤维的摄入量。
但是需要注意的是,水煮的过程中,营养物质容易溶于水中。所以,应该尽量缩短加热时间。
选择五:汤品沙拉
这种吃法比较新潮,也适合懒人来做。方法很简单:在烹饪食材的过程中,只要将热水倒入沙拉中,既可以吃到更多的蔬菜,又可以减少加热过程中营养物质的流失,也是十分推荐的一种料理方式。
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