尖椒土豆丝
1.将土豆切成丝，放入盆中加入水泡泡；
2.将尖顶椒切成细丝备用；
3.将土豆丝捞出来控干水分；
4.锅内油烧热；
5.放入蒜；
6.加入尖椒来回翻炒；
7.放入控好的土豆丝；
8.加入酱油、醋、盐大火快炒；
9.炒一两分钟后即可出锅。
酸菜鱼
做法：
1、先把着鱼洗干净，起肉，切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。
2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜，切丝。
3、材料准备好了，就可以开始煮了，现在油锅里爆香花椒和辣椒面。
4、再放入辣椒干，小米辣，香葱、姜片和鱼骨。
5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。
6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。
7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。
8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可。
9、撒上胡椒粉，一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了。
香煎鸡翅
用料： 鸡翅、蒜、葱、盐、鸡精、酱油、花椒；
做法
1.鸡翅洗净划两刀，用盐、鸡精、酱油、花椒和蒜末腌制备用；
2.油锅热油，鸡翅肉厚的一面先煎，注意火候，先大火定型，再中火煎熟，翻面继续以同样的方式煎，保证鸡翅外焦里嫩；
3.把油锅里多余的油倒出，将腌制鸡翅剩余的的汁水倒入锅中翻炒；出锅摆盘、撒葱花；
爆炒羊杂
用料：羊杂，花椒，麻椒，辣椒，葱姜蒜，盐，生抽，麻油，鸡粉
做法
羊杂洗净放入盆中，花椒、麻椒、辣椒、葱姜蒜切好备用。
羊杂冷水下锅焯熟后捞出。
热锅倒油，放姜、辣椒、花椒麻椒爆香，放入葱蒜。
炒出香味后倒入羊杂翻炒均匀。
加入适量生抽、盐翻炒，淋入少许麻油，最后加入鸡精撒入香菜出锅，
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