应时而食

《节气厨房》作者梅依旧，当我看到这本书的书名和作者的时候，我内心浮现了一个场景，在一个梅雨时节一张老旧的木桌子上面摆满了热气腾腾的美食了。哈哈哈，我那一颗吃货的心，啥事都能联想到食物上面去了。

在我的理解中，《节气厨房》这本书应该就是食物与时间之间的联系，感时应物，相遇美食。作者在书里记录了一年四季，每个节气应时而食的食物，以及生活的趣事，节气的故事，这应该是一本慢慢读的书，翻上几遍都是可以的，我都准备设置一个提示闹钟，在每个节气变换的那天，来看一下作者推荐的食物，然后给自己做一顿养生的大餐。

作者在里面记录的节气食物有些与我这里不太符合，可能是南北差异的原因吧！但是很多的食物还是与我们这里一样的，我是潮汕人，潮汕地区美食特别多，我自己喜欢吃也喜欢自己动手做自己喜欢吃的，我喜欢自己买个砂锅然后慢慢的炖，把生活把时间一起炖进去，慢慢熬。最后喝一口那个味道真的能到心里。

春天的话我喜欢的食物都在地里，我妈自己种的菜，田里的野菜，还有做篱笆的苦刺芽儿，枸杞芽儿这些都是我最喜欢的，春天万物复苏，我们也要给自己身体添加一点绿色蔬菜，喜欢到田间找各种菜，用自己熬的猪油爆炒一顿时蔬满足。

夏天我最喜欢煮汤，这时候是煮还不是熬汤，冬瓜薏米汤和莲藕猪骨汤应该是餐桌的主角了。冬瓜和妈妈冬天晒的菜脯（用盐晒的整个萝卜干）还有薏米煮出来的汤，带了点萝卜发酵的酸味，这在湿热的夏天来说是开胃的，也是祛湿的美食。莲藕在夏末最当时，暑气最重，对米饭没有太大的食欲，这时候来一碗莲藕汤，解暑又补充能量。

秋天喜欢熬南瓜汤，那个浓郁的味道，妈妈自己种的南瓜熬出来的南瓜汤，有南瓜味道，那是一股时间到了自然熟的感觉，在外面都吃不到的美味。

冬天就是炖各种食材加一起，最喜欢就是清补的药材还要一只老母鸡，只要炖出来的汤不会太热气可以滋润，在冬天干燥的环境中需要清补降燥。炖汤也不能是经常喝的，偶尔也要弄点新鲜的时蔬在煮汤。

一锅汤的学问就如此的多，何况24节气的不同食谱。其实这里面最重要的就是时间，其实现在外面的蔬菜种类多，一年四季都有。但是很多都是反季节的蔬菜，我们要吃的还是在那个季节最当时的，因为万物生长，四季轮回总是有他的规律，所以最当时的食物，是最好吃的。所以应时而食是很重要的！