金瓜红豆包

准备:

1.座位安排:后面两桌各坐3人，前面两桌各坐4人。

2.工具摆放:一人一个案板，一个盘子，一把勺子，一根牙签。

3.材料投放:后两桌负责压豆沙泥（每人一盘熟红豆，每桌一碗蜂蜜放干净勺子，勺子每人一把）前两桌负责和面。王晨源负责称量。每桌一个盆内放蒸熟金瓜，两个碗分别放白面粉，糯米粉，每个碗内一把勺。放有样品面团，随时可比较。

4.电磁炉插好电，锅中接适量清水，一个笼屉底部刷层薄油。

一、导入:小朋友们，现在是秋季，天气干燥，好多小朋友都和郭老师一样脸上起干皮儿了。所以，今天我们一起做一道有滋润皮肤功效的食物——金瓜红豆包。

二、食材介绍:

金瓜和红豆都是金秋10月收获，非常适合现在吃。金瓜和红豆都有健脾益胃的作用，适合所有人。并且金瓜红豆都有平补功效，符合中医养生的秋之平补这一观点和要求。

我们要多吃符合“天地人”条件的食物，天就是顺应自然，应季。地就是天然无污染，人就是一定要吃适合自己体质的食物。

三、示范讲解，幼儿按步骤操作

1.和面:南瓜里放1:1的白面粉，糯米粉，搅拌，用手揉面，直至南瓜均匀揉进面里，面团软硬适中。（面团和好，从盆中取出放入盘子，助教老师洗好盆，准备蒸的工作，开电磁炉烧水，

2.捣馅:用勺子压碎整粒的红豆，一勺勺加蜂蜜搅拌均匀。（中途可以用专勺品尝甜度。）

3.分面，王晨源负责称量，每一个小面团30克。每分好4个请一桌小朋友来取。

4.分馅儿，大小等同于面团或者略小。

5.团面团，在案板上按压成饼。

6.包馅儿。

7.用牙签按压整形，放枸杞点缀。

四、蒸成品

助教老师负责把成品摆入笼屉，大火蒸8分钟，取出装盘。

五.分享

有礼貌与客人老师分享，与小朋友分享。

设计思想:

1.符合中医养生要求。

2.导入健康饮食观念。

3.分组分配任务，不同能力水平的幼儿均能得到合适的锻炼。

4.培养幼儿主动分享的意识。