烤金瓜

这是一道家常菜。

第一次吃，是在和田。炊事班的小伙子们不知用什么方法做的。总之，每到重要场合，都会有这道菜。金瓜削去盖，去瓤，填进蜜豆，热热闹闹的一盘菜。看着大气，吃着也美，甜丝丝的蜜豆，软糯香甜的金瓜。好吃！

回到家里，我试着做过几回，均已失败告终。

终究那时厨房不是我的主战场，最后败下阵来。

第二次吃是在喀什古城。

一家小店，特色菜之一就是烤金瓜。

去了瓤的金瓜，填上当地的红枣，葡萄干，放进馕坑里，慢慢烤熟。经历了馕坑的烘烤，金瓜里的水分已失去大半，带着沙沙的口感。红枣的甘甜，正好中和了金瓜的淡。葡萄干的甜度又处于两者之间，不会过于甜蜜，也不至于过分寡淡。

面对着一桌子特色肉食，素食者找到了爱吃的菜。一个人高兴的吃完了多半个瓜。（新疆姑娘饭量不小)

后来，老板转做其他生意。饭馆也没开下去了。

靠别人不行，那自己呢？每次在菜市场见到金瓜，心里总是一动。

可，馕坑这个东西，不是谁家都有的。

就连烤箱这么普及的物件，我也是没有的。

那怎么烤？总不至于，楼下支个碳火架烤吧？

见某美食博主做菜，给大家支招，没有烤箱，可以用铝箔包上食材，用平底锅烤。

嗯？嗯！

铝箔早已准备好，平底锅一直是我做菜的好帮手。

万事具备，只差动手。

于是，洗净金瓜，掏出瓜瓤，剃去内里的丝状物，娃说这东西口感发酸。

半个瓜里填红枣，葡萄干。

半个瓜里填超市买来的现成蜜豆。

用铝箔包好。放进平底锅，开小火。

余下的交给时间。

根据食材的大小，20至30分钟不等。

实际操作中，我并没有掐表，只是跟着感觉走的。

出锅后，在金瓜肉厚的地方再抹一层优质蜂蜜。上桌！

基本每次都会一扫而光。

平淡生活若有万贯家财自是满意十足。如若没有，那也不妨碍我们创造美好时光。

没有烤箱，也可以做出喜爱的食物。

开启美好生活的钥匙就在自己手里。