一、地段选择与你的定位有关。
如果打算创业开餐厅的你，是心仪在城市的中心黄金地段，还是想开在一个环境舒适但稍微偏僻的地段呢？这个选择与你的定位有关系。
选择黄金地段：市场相对来说首重较为广阔，而竞争也更加激烈，需要与同行抢占一些资源。
选择稍微偏僻的地段:受众面小，客户群体少，机会、与同行的竞争也相对平缓。
在餐饮品牌和企业的构建上，许多餐饮人想要做强做大，就会选择在一二线城市来开展，运用大城市的资源会让品牌的成长速度飞快。比如在四川省、重庆、广东这样的餐饮大省，高手如云，如果一家餐饮能在这里存活下去，打进别的市场也就不太难了。
如果餐饮人只想做一个小小的店面，在家乡有一个一席之地，只想用心做好餐饮，那么选择加盟别的品牌来合作创业也是一个不错的选择。
在大方向的选择上，一定要尊崇自己的内心需求，不能盲目追求大城市或者是小稳定，后期才能不忘初心。
二、注意规避拆迁地段。
确定好大概地段以后，我们在范围内选择店铺时，一定要注意规避隐形拆迁区、旧城区等等。有的旧社区虽然周边配套齐全，设施设备也很成熟，但却在城市化发展进程的推动下，会有被拆迁的隐形风险。拆迁动态容易引起产权争议，一定要提前了解好这片区的发展规划动态。
三、附近的商业业态观察。
当决定入驻一家商铺时，一定要注意观察周边邻居的生意好坏、客户群体、相关数据等等，多向他们打听周围有没有跟你的品类相似的餐饮店，了解竞争对手的情况。如果这附近以前有过类似品类最后没有开下去，就一定要警惕，也许是这个品类在这个区域内没有市场和优势。
四、租金价格合适。
长远考虑到成本收益平衡的问题，一定要综合潜在的价值和现实价值。签订合同的时候时间不能太短。
租金的价格主要参考周边地价，还要看周边消费的常住人口与流动人数的消费能力和规模大小。
同时，做简单预测，考虑地价上涨是否对营业投入、产出产生较大影响。这点，和房产投资有异曲同工之妙，前提是确保项目能赚钱。
五、周边竞争判定。
开餐饮店相当于是一场战役。既然有这场战役，竞争也是不可避免的。
良性竞争能促进双方发展，但是恶性竞争就得不偿失了。最好的做法就是开业初期避免直接竞争，互相在品类上求异互补，在优势上选择自己比较强的地方进行。良性竞争是一个双赢的结果。
六、餐饮配置。
选址的时候要注意具有餐饮配置的店面。民用楼是不允许用于商业餐饮的，水电气和一些配置都不能达标、
七、位置交通路线。
虽然位置不是最重要的，比如重庆最难停车的火锅——不过如此火锅，产品质量够硬，也是天天爆满。但在一个餐厅开业初期还没有名气的时候，选址一定要在人流量不少的地方。比如李子坝梁山鸡，在重庆二号线李子坝站周围，本身已经很有名气的李子坝梁山鸡，也吸引了很多来看轻轨穿楼的游客，使得客流量增大。
重庆不过如此火锅
八、餐厅的位置是否显眼。
有的餐厅虽然地段开在人流量很高的地方，然而由于开在二楼，或者背街、招牌不醒目等等，很少有顾客知道这里会藏有一家餐厅。往往人流量高的地方还租金更高，却没有起到引流的效果。所以选址的时候一定要注意这个问题。
目前，李子坝梁山鸡（http://liangshanji.91canyin.com）与重庆不过如此纯种火锅（http://ibgrc.91canyin.com）可以招商加盟。李子坝梁山鸡即将在9月关闭加盟通道。
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