一说到湿,人们就想到“祛湿”,就想到“排毒”,很多人会为此吃泻药,吃祛湿偏方,刮痧、拔罐之类的。泻肚之后短时的轻快,刮痧、拔罐时候出的红印、水疱,让人觉得毒和湿也随之去了。
事实上,大便不是身体唯一的排毒方式,刮痧、拔罐能否有效,关键要看你的身体壮实与否。更重要的是,我们的身体自己就有一种排毒祛湿的本能,只要你少吃,适度饥饿,这个本能就会启动。这就是“细胞自噬”。
什么是“细胞自噬”?
当身体处于饥饿状态时,为了节能,细胞会把体内无用的、有害的物质吃掉,这就是自噬,这不仅保证了细胞的活力,还消除了癌症等疾病的发生基础。2016年,日本科学家大隅良典就因发现了“细胞自噬”的机制,而获得诺贝尔生理学或医学奖。
美国康奈尔大学的研究者们曾对动物进行试验:他们让老鼠减少摄入30%的热量,结果它们的寿命延长了30%至40%。有意思的是,那些吃得多、通过运动而苗条的老鼠却并不增寿。由此可见,适度的饥饿才是关键!
我们的细胞最外面是细胞膜,中间是细胞质,最里面的是细胞核。大多数细胞活动是在细胞质中进行,细胞活动会产生大量残渣,甚至在代谢过程中出现错误,装配出异常的蛋白质,疾病就是因此产生的。中医说的湿邪,也包括在其中。
线粒体也在细胞质中,是能量代谢的地方,线粒体代谢时也会产生很多副产物,比如活性氧,活性氧会引发基因突变,由此致癌。
一旦“细胞自噬”启动,就可以将细胞质里的代谢残渣、异常蛋白质以及活性氧清除掉,恢复正常的细胞活动。人上了年纪就容易生病,特别是容易得癌症,就是因为随着年龄的增长,残渣之类的废物不断增加,而细胞的自噬能力逐渐下降。
怎么才能保持细胞自噬这种身体的排毒祛湿功能呢?
不是吃药,不是运动,而是适度的饥饿。
研究发现,人体一旦遇到养分不足、缺氧、生长因子缺乏等情况,细胞就会加速自噬。相反,如果血液中游离氨基酸的浓度升高,细胞自噬能力就会降低。游离氨基酸就来自你的食物。适度饥饿之后,游离氨基酸的浓度降低,细胞的自噬能力也就提高了,身体又恢复了排毒祛湿的本能。
怎么做才能提高细胞的自噬能力?
很简单:晚饭早吃、少吃。
在正常饮食状态下,从凌晨两点到早餐前,人体的血糖都处于较低的水平,游离氨基酸的水平也都是一天中最低的,此时的细胞自噬速率达到了最大。如果晚饭早吃或少吃,最好吃晚饭的时间不要超过晚上六点,六点之后除了喝水,尽量少吃东西,实在饥饿,也最好用芋头、山药这类纤维素多、热量低,不会掀起“血糖风暴”的谷薯类食物充饥,这样就可以延长“细胞自噬”的时间,就能清除更多的代谢残渣、异常蛋白质以及活性氧,也就减少了细胞的衰老和损伤。
就是这个原因,中国早就有“晚吃少”的讲究,现在营养学也说“晚餐要吃得像乞丐”,不仅是为了避免发胖,更是为了防病甚至防癌。
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