荔枝季，家里很多荔枝，来到南方后，我的很多饮食习惯逐渐南化，比如我喜欢清淡的饮食，比如我喜欢广式早茶，比如我喜欢吃岭南瓜果，像木瓜榴莲火龙果之类的，唯独不爱吃荔枝和龙眼，或许是因为有一次亲眼看到荔枝里面蠕动的肉虫，所以再也不敢吃。每年家里的荔枝都是给了二姐，这个周末又有一大袋子荔枝，因为难得的休息日，老公没回来，我没有车，实在不想坐地铁去二姐家，所以这袋荔枝就得自己消化了（因为已经在冰箱放了一天了，感觉不是那么新鲜，也不好意思送邻居）。
可是让我就这样一颗一颗剥着吃吗？也实在是不敢，俗话说一颗荔枝三把火，我的带状疱疹还没好，所以不太敢这样生吃荔枝。打开万能的抖音，看到各路高人介绍的荔枝不上火的吃法，嗯，就做个荔枝糖水吧。
从冰箱里拿出荔枝，一颗一颗的剥出肉，尽管已经放了一天，但荔枝肉仍然是莹白透亮的，真的和白居易写的那样：壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。当年没有保鲜措施，荔枝果摘下后很难储存，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。所以才有了一骑红尘妃子笑的典故。如今各种保鲜技术和运输条件下，荔枝已经不再是难得的稀有之物了。
剥出荔枝肉，用筷子去掉内核，盐水浸泡半小时后，清水加荔枝肉和冰糖，小火炖煮，水开后继续煮5分钟，晾凉后就是一道美味的荔枝糖水了，分装到小瓶子里，放进冰箱冷藏，这一周的饮品就足够了。
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