广州餐饮界大佬漫步于法国
你好！这个煽情、绕弯子，不直接说重点的味道故事公号，今天我讲的故事是如何归集城市味道的一段随想。
花城汇目前广州简餐最聚集区
归来是秋
在广州，秋色阑珊的午后，偎在静美的斜荫下，伴着时光，煮壶闲茶，遥处传来“落花满天碧月光”的粤剧小调，抵却在此二十年的尘梦。
人生如茶，城市如斯。在茶的淡然中，我开始忙中偷闲，在这城市找到一生的爱恋，以及想要的永远。城市魅力在于拥有其精神，城市精神，有粗实的平台，更体现为袅袅的味道。你可在期间，与喜爱之人携手游玩，听一段婉转地方戏曲，泛舟于江水烟波上，许一段山盟海誓。更重要的是，可以转角遇到爱，遇到这个城市如同一盏茶的时光，这展茶，可以喝一个时辰，可以饮一天，一月，一年，也可以品一生。
阅读，思考，品味，就像在雪中漫步，阅读了贝淡宁《城市的精神》这部书，通过长时间放肆的游走，于城市之间，来了解城市之后，感触最深的是随时随地获得美食的便利，从重视数据转变视角，更偏重在于生活在这个城市的居民他们切身的感受。或者说在没有数据的情况下，只能通过这种方式去整体描述城市的面貌以及得与失。
太史蛇羹是顶级味蕾的存在
归去风雨
翻开历史，广州作为城市鼎盛之时，应该还是近代鸦片战争之前，用经商的角度去看待这座城市，如果能通过它的城门，向外就是星辰大海整个世界，向内则是西方马可波罗描述的满地黄金东方古国，体现这个城市与其他城市最大不同的点，就是十三行，以及配套的如鲫波斯大食乃至英伦荷兰泊船，西方把类似蛋挞这种食品引入，他们诧异于此地茹毛饮血的烹制、“令人咋舌煮法”、“当代精巧至极”的餐具。与同时期的长安、洛阳、南京和北京去看看，或跨过大洋，鹿特丹、伦敦和巴黎等量级商贸中心不同，没有一个地方对吃如此讲究。西洋富强之策，商务与船政互为表里。即使到了清末，广州口岸重要性被欧美帝国船坚炮利所分散，但在美食聚集上却丝毫不差。
城市以何为心
归宿沉淀
广州一直在寻找自己在世界美味史上的地位，我们需要的不是一片地，我们需要这社会重塑对美食的信仰，这是我们比较独特及具备魅力的地方，作为国家重要的中心城市，国际商贸中心，国际交往中心，是粤港澳大湾区核心增长极，食在广州是最靓丽的城市名片。尤其是在国家力主粤港澳大湾区建设之时，广州在哪一方面突出重围，扬长避短，美食或者是其核心地位的重要基石。并围绕着美食来向外营销，向湾区内辐射，进而谋取协同发展的优势。
靠海吃海的广州食之美
本地特色的乡情丰味
精致细腻的日式料理
异国风情的餐厅
归集一城
美食的盛大，归拢来说，在于它是极复杂的中国文化和世界人文的集合体。如果让世上所有美食都有所皈依，那首先就让散落天涯的所有好食之人都归集，广州是开放的，更是一个既不排外又四季如春的城市，被誉为第三世界的首都，且当地人对饮食的执念是外人难以理解的，就像2003年“非典”时期据说即使明知祸从口出，聚集危险，广州人依然戴着口罩上茶楼酒肆，为的依然是口腹之欲。饭店生意依然兴隆如故。可惜政府没有魄力像发展工业一样发展世界美食聚集。
图片源于我心评判
秋风送爽腊味飘香
漫步与感性是文的脉络
最深处依然是家的味道
归拢一处
世上能把所有美食归集于一处，或者把一城精彩拢在一地，这种是一种经营美食城市的设想，可惜很多街边的小店，他并不具备扩展的余地，或者说，美食是偏安一偶的形式及评价方式，脱离了他所在土壤之后，可能就丧失了他的生命力，唯有适合连锁的类似于长在墙角的野草的肉、包等简餐，因为自身与人类共同嗜好肉类的自适应性，然后他才随处茂密的生长，所以，归拢一处，只是一种形而上的想法，当然，我们可以参照，广州发展小商品市场的一个模式，就从原料的聚集，然后再到上下游专业市场的汇聚，再到展览，或者说常年展示的，构成一条产业链，这也就是我依旧着迷，依旧探寻的地方。
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