时来天地皆同力，运去英雄不自由。——《筹笔驿》，罗隐
珠江潮起，改革开放四十周年。广州城市的规划与发展，有相当长时间是为人诟病的。老书记林树森有一本《广州城记》。国家在问，领导在问，市民们也在问。为何自南越王立城于公园前北京路之后，广州中轴偏西一直未变，直至小平南巡之前，广州骨架一直舒展不开，唯有东拓南进政策推进之后，广州的轴心才有序地从沙面以东流域转到了二沙岛以东流域。
西关东山难免人多，因此又有不少人南行北上。到二十一世纪，珠江新城气象渐成，一批摩天的高楼便从珠江边站起，亚运会更是让新中轴在全国众多CBD中脱颖而出。
城市不是一个简单的地理概念，而是一个人类行为学的概念。人类通过城市，实现精英治国，掌握少数关键资源进而控制大局的能力。城市就是枢纽，广州提出网络枢纽型中心城市，除了通达四方，辐射四野，更应该自觉融入粤港澳大湾区为核心海丝经济圈，面向东南亚和台海进一步投放资金技术乃至以广府中老年为代表游客食客资源，进而成为新时代的当担城市。这一个老故事其实是城市的提纲，是城市的规划与餐饮的发展，第一广州这个城市人就是好吃勤做，第二广州的城市特点如何去影响整体商业布局，市民对大概念无所谓，但是也就是这种无所谓，造成了整个城市商业尤其是餐饮业像蘑菇似的成长，星罗遍布，自然排布，东一斑西一点南一块北一溜，商业商圈凌乱，美食聚集区近乎野蛮生长，时来不请乱哄哄，时去怎请静鸡鸡。最后一点就是，城市餐饮规划的核心，还是应该保护市场，在这个基础上，来实现恒产恒心，整体规划逐步理顺到位并真正实现连片成网聚集协调。
我们将专劈一章谈一谈核心商圈配套食街的不同命运。
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