饭店的
自家的
小朋友昨天傍晚到乡镇去送甜品台，等待收架子的时候，去吃了份菜炒饭。这份菜炒饭，是家网红饭店的拳头产品，一碟清清爽爽的菜炒饭，配一块稻草扎肉、一个酱蛋和一块素鸡，都是浓油赤酱的，很是诱人。朋友圈发出来，美食达人金阿姨评论道：你爸做的比这好。
这，这，这，有点帮人下了战书，又逼人上马的感觉。
也巧，电饭煲里有点剩饭，朋友刚送来了自家种植的新鲜青菜，不如中午就做一份菜炒饭。
炒饭要用剩饭才好，新烧好的饭，太粘，倒是剩饭，最好还是冰箱里放过一段时间的，才饭粒紧致，粒粒分明，才能炒出饭的颗粒感来。
正好昨天的毛豆子烧肉还剩下不少，热一下即可，那颗酱蛋，烧得少不合算，干脆配一个鸡蛋一起炒在饭中。我还炖了一锅菌菇排骨汤，解腻。
饭是很快炒好了，但跟饭店的相比，肯定有三个方面是有差距的。第一，饭中的菜没有饭店的绿，家里的灶火力不够旺，无法高温热油快速将菜炒熟且锁住水份。第二，用油没有饭店那样大手笔，饭店用油铺天盖地，相比家中烹饪要内敛得多，不是舍不得用油，而是为健康计。第三，味道肯定也没有饭店的鲜，家中不用味精已有十多年，炒饭里只加了点盐。
但，纵有诸多差距，这份自家的菜炒饭还是应该很美味的，菜的清香会回味悠长的。
这样说，这个擂台，算是打个平手吧。
早晨还是阴沉沉的天，到了中午艳阳高照。
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