已经很久没有吃过用玉米面做的食物了。今天周末不上班，尝试做一个玉米面枣糕，揭开锅盖就能闻到一股浓郁的枣香味，没有塌陷回缩，枣香味浓郁，很喜欢吃，做法也非常简单，看了一遍视频就开始动手操作啦。
切成小块装盘开吃 ^O^
我撒了一点儿熟芝麻 ^O^
准备食材：玉米面、红糖、开水、发酵粉、面粉、鸡蛋、红枣
1. 先准备玉米面倒入盆里面，再加入红糖搅匀，然后分次加入开水进去搅拌，边少量加水，边用筷子来搅拌，搅到里面没有干面粉，这时候玉米面还是烫的，先放一旁晾凉。我是直接放进冰箱的保鲜层，等一会会取出来已经放凉了，哈哈哈。
2. 准备一小碗温水，往碗里加入一点儿酵母粉搅拌均匀，把搅匀的酵母水倒入盆里面，再打入一枚鸡蛋，用筷子搅拌均匀，一直搅拌成均匀细腻的糊状，搅好后再分次往盆里加入少量面粉搅拌，最后搅成均匀细腻的面糊状就可以啦。
3. 然后把搅好的玉米面糊用保鲜膜包住，放一旁让它发酵到原来的两倍大。也就是发面，这一步最重要了，要是面发不好，做出来的口感会很差劲。
4.接下来准备几颗洗干净的红枣，挨个把红枣去核，留着备用。
5.等玉米面糊发酵好了，碗内刷食用油，盛入少量面糊放到碗里，把准备好的红枣均匀地镶嵌在面糊上面，然后把碗放入蒸锅里面开始蒸，注意蒸锅里面的水是已经提前烧开的，是开水上锅蒸，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右，时间到后关火，闷3分钟后再揭锅盖，这样口感更好。
面糊有蜂窝状，醒发好啦
等时间到，玉米面红枣发糕做好了，揭开锅盖就能闻到一股浓郁的香味，不会塌陷、不会回缩，切成小块就可以开吃啦，香甜软糯，感觉很有成就感 ^O^ 。
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