这是因为苦瓜身上含有让味觉十分苦的元素，名为葫芦烷型三萜化合物。一种是苦瓜皂苷元类，还有三种是苦瓜皂苷类。苦瓜利用这些元素让自己吃起来很苦，避免被吃掉。
苦瓜原产亚热带地区，最早起源于东印度和东南亚，北宋时期传入我国，苦瓜属于葫芦科，有些含有苦味的葫芦科是有高毒性的。但是苦瓜并没有毒，苦瓜苦味来源于三萜化合物。不但没毒还可以降血糖。
苦瓜熟透后已经没有蔬菜价值了。成熟后的苦瓜容易炸开不易采摘，苦瓜一般都是吃还未成熟的。
偷偷告诉你们，成熟后的苦瓜（红瓤）是甜的！
这是因为苦瓜身上含有让味觉十分苦的元素，名为葫芦烷型三萜化合物。一种是苦瓜皂苷元类，还有三种是苦瓜皂苷类。苦瓜利用这些元素让自己吃起来很苦，避免被吃掉。
苦瓜原产亚热带地区，最早起源于东印度和东南亚，北宋时期传入我国，苦瓜属于葫芦科，有些含有苦味的葫芦科是有高毒性的。但是苦瓜并没有毒，苦瓜苦味来源于三萜化合物。不但没毒还可以降血糖。
苦瓜熟透后已经没有蔬菜价值了。成熟后的苦瓜容易炸开不易采摘，苦瓜一般都是吃还未成熟的。
偷偷告诉你们，成熟后的苦瓜（红瓤）是甜的！
这么苦的苦瓜，居然小狗也偷吃，我也是醉了
苦瓜的苦是可以享受的苦
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本文标题：苦瓜为何这么苦？
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