红毛仔叶

吃多了很容易消化不良，在江门五邑，民间会经常煲红毛仔叶茶来解滞。

红毛仔叶，学名叫火炭母，在五邑地区是常见的植物了，小时候，在山上田边拔一把，回来晒干，夏天就可以用来煲凉茶，煲汤了。加上鸡蛋和红糖，就是一碗消暑解滞的糖水了。

现在就不建议野外采摘了，去药店买点现成的更方便。

不喜欢凉茶的，就做个火炭母眉豆煲鲫鱼汤吧。

1.【材料】晒干的火炭母和眉豆大约50克左右，蜜枣3颗也可以不放，鲫鱼1条，猪瘦肉100克，生姜3片。

2.【做法】处理干净；提前泡好的眉豆；把蜜枣去核；鲫鱼略煎后，所有材料一起入锅，加入清水，大火煮沸后改文火慢煲约1小时。

另外，火炭母煲猪横脷瘦肉汤也是可以的。