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我在大理做厨娘 2018-07-27 晴

我在大理做厨娘 2018-07-27 晴

作者: 陆乃凤 | 来源:发表于2021-06-14 08:17 被阅读0次

文/陆乃凤

这两天早上起来第一件事就是爬上楼顶看苍山。

楼顶已有一个中年大叔,旁边的桌子放了泡着茶叶的水杯,他也望向苍山,双手背后别着。往苍山脚下有更多的景色,计划先把城内逛完。

此时我已经有点饿了,我往菜市场走去,往往那最吵杂,最凌乱的地方藏着美食,特别是巷子里。我先注意到是用白布黑字写的招牌(在这更正,不是饵线,而是饵丝)撑在隔壁店面的雨衣上,门口就藏在遮阳布下。往内一看,是只有4人宽的长廊,摆了三张桌子。已经有三位妇女在吃着,老板娘在最内忙活,而门后坐着老板娘的女儿,她在玩手机。

不到5分钟,老板娘就叫我拿了,配料还是很多,我勺了2个腌蒜头和辣椒,加上香菜和葱末。这里的和前天不太一样,配料更多点,有肉沫和韭菜。口感没得说了,进入嘴巴,有种粘稠感。

我问老板娘,是用糯米做的吗?

“不是,是大米。”

我说口感很特别,不过挺好吃的,挺喜欢的。老板娘边用托盘承装4碗(她是给店外的客人送),边和我说自己家有如何的不同。

“大姐,有什么大理的小吃推荐吗?”我问她。

她说:“稀米粉啊。你等回啊,我给你带一份。”然后就出门了,我花10秒钟才明白她给我带一份。

不久,她给我递了一份。

黄色的米粉上放了葱花和肉沫,红油淋上。虽说米粉,但是用黄豆做的。味道不特别,口感像婴儿吃的米浆,但是是咸的。我没有搅拌,只吃原味的。这时店里没有客人,老板娘坐在我的前面,和我聊天。她是四川人,不爱饵丝,但爱稀米粉。吃了半碗,实在吃不下了(前面吃了一碗饵丝)。和老板娘告别时,帽子忘记拿了,折回去。

老板娘说:“下次再来哦,明天还来,我请你吃。”(不知是老板热情,还是我的个人魅力征服了她)

再往前几十米就是菜市场了,昨天在门口买菜的老奶奶不在那了,换成了一个买各种菌类的中年男子。门口还是很多人,有穿民族服饰的,有长裙飘飘的美女。有满脸皱纹的老人,他们大多都是背着自家的菜来买,有久经沙场的大姐大叔,也有带着墨镜来买菜的帅哥美女。

我来的第一天,掌柜就推荐我背着竹篓去买菜,说是入乡随俗。我介于虚荣和脏的心理拒绝了,但是还是发现一样穿着讲究的年轻人背着,再者拎回去确实有点累。也许接下来我也是入乡随俗的了。在我卖猪肉时,称了块12.6元的扇骨。给钱时,老板笑着说:“那5毛不用啦,下次再来就行了。”盛情难却,后我又回去买了瘦肉。

下午我同样午睡了,中午两点多的紫外线确实让人害怕的。出门时已经4点半了,这里8点才算天黑,养足精神才是王道。客栈的施工一天了,给你一种不会结束的感觉。行人还是挺多的,不拥挤。我先去普贤寺,拐了好几个弯才找到它。它坐落于客栈群之间,临近叶榆路。这寺明末清初时建造,现是市文化遗产。

脱了帽子,进了门口,我便收了手机。过了玄门关,进入眼睑就是大殿,大殿前是个小庭院,靠右是卖香火的。往前是另一进殿,几个人在敲木鱼念佛。往前走下几个阶梯就是又一殿,香火旺盛。我没有再往前了,折回来想买香火,屋里没人。我思虑良久,还是一个走过来的老奶奶说明来意。她面目慈祥,笑起来时两颧骨凸出来。她发现没人后,走上大殿前的平台,又绕过善堂找到人。我真应该找个年轻点的问。虔诚献上三根香,我就离开了。

我沿着玉洱路想西走,这条路我想给它另一个名字,柳树路。只在一旁种植柳树,柳树底下便是涓涓细流。流水可以清澈见底,仔细一听,那声音清脆。发现古城的高度是自西向东越来越低,应是东西走向的路都有条细流顺流而下,直奔洱海。

(广武路)

想看看玉洱公园和蒋公祠。公园是清朝建造,用于为皇室培养花朵的。园内没有多少花,但是绿植还是不错的,可蒋公祠就关门了。也难怪,此时都已6点了。诸公注意,此蒋公非蒋介石,而是清朝名将蒋宗汉。

后我拐进了洋人街,何为洋人街,未见介绍。找到了烤乳扇,由牛奶熬制所成。烤时变软,涂上酱料。我让阿姨只涂一半,入口是有奶香,有甜味,不像牛奶糖。

后我就回去做饭了。

大理这个文艺气息非常浓郁的古城,原以为这都是外面带进来的。其实不是,土著们也是喜欢种点花花草草,从门口望进去,很多都是先是小庭院,绿色盎然,然后有个老太太面向院子静静地坐着,她时不时看看天空,有条狗趴在旁边摇着尾巴。

晚饭后,我到路口的酒吧点了杯酒。店家,大胡子,带着头巾,穿着拖鞋。店里有个人在唱歌。没喝完我就走了,店家以为没服务好,说下次怎么样。我微笑说谢谢,其实我是嫌吵闹。

听说凌晨一点多有月全食。太晚了,我还是老实睡觉吧。

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